Salsas frias para acompañar pata de ternera
CALLOS A LA GALLEGA II
...A LA GALLEGA (II) 1,500 kgs. de garbanzos El Hostal 1 kg. de vientre de ternera 1 pata de ternera cortada en varios trozos 200 grs. de costilla...ningún tipo de espesante a la salsa, ya que con la gelatina que suelta la pata y el reposo del guiso, no lo considero...
Falda de ternera en salsa
... plato que ahora os presento. Falda de ternera en salsa Ingredientes: 800 gr. de falda de ternera 2 cebollas 1 diente de ajo ¼ de vaso...ándole a Toribio, mi carnicero, la falda de ternera que me hacía falta. Al final la ternera se quedó satisfecha y salí hombros...
REDONDO DE TERNERA CON SALSA DE FRUTAS
... las salsas. Sé que no es bueno abusar de ellas, bueno, en realidad del pan que las acompaña, pero...ón. Los ingredientes que usé fueron: Un trozo de redondo de ternera (pesaba como un kilo). 1/2 vasito de brandy. 2 zanahorias.... Sacamos la carne y quitamos la hoja de laurel. Trituramos la salsa. Quitamos el cordel a la carne y la cortamos en rodajas no muy...
Ternera estofada a la castellana
... en la misma olla. Aquí os la enseño: INGREDIENTES: 1/2 kg de carne de ternera, garreta, redondo, etc... Tres o cuatro cucharadas... que modificar el tiempo a su olla. Este es el resultado. La salsa no la he pasado por el pasapurés, ya que a mí no me gusta de esa...
Potro con salsa de arándanos y mil hojas de patata al aroma de tomillo
... la carne le añadimos un poco de sal Maldon y acompañamos de la salsa de arándanos y una porción de las mil hojas.... Según estudios realizados su carne es más saludable que la de ternera, tiene mayor porcentaje de ácidos grasos Omega..., sale tierno y meloso y me dispongo a acompañarlo con una salsa de arándanos y unas patatas , primero pens...
Ternera al estilo suizo.
... o con diversas salsas. En esta receta , la ternera va cocinada con una deliciosa salsa de champiñones y acompañada de rösti... la salsa se caliente 5 minutos para que quede bien ligada. Servimos enseguida acompañando nuestro plato de ternera...
TERNERA CON PIMIENTOS VERDES
... de ternera, 1 pimiento verde italiano, 1 cucharada de maicena, 1/2 vaso de caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de soja. --- Cortamos el filete de ternera... en otro poquito de aceite. Cuando ya estén, incorporamos la ternera, la cucharada de soja y el caldo. Dejamos un par de minutos...
Estofado de ternera irlandés con cerveza Guinness - RECETA -
... está de toma pan y moja!!! Ingredientes: - 750 g de ternera para guisar (falda, por ejemplo) - 1 botella... que oigamos la válvula, a fuego medio. NOTA: Acompañadlo de puré de patatas y/o de un buen pan Y YA VER...ESTOFADO DE TERNERA IRLANDÉS CON CERVEZA GUINNESS *Good things ...
Carne al canuto rellena, con salsa de membrillo (Reto tía Alia)
..., añadiendo un toque chez al relleno y a la salsa. Ingredientes: 6 trozos de carne de ternera muy tierna cortada fina, 150... la salsa. Poner la otra cebolla y ajo picados a sofreír,cuando tenga buen color, añadimos el caldo de ternera..., pimienta, vino rancio, harina, 2 vasos de caldo de ternera, canela en rama, tres cucharadas soperas de membrillo...
RECETA GALLEGA: CALLOS CON GARBANZOS
... si se cocina de víspera, ya que la salsa espesa considerablemente con la gelatina que procede de la pata de ternera. Antes de servir, se cortan..." que se precie. CALLOS A LA GALLEGA Ingredientes: 1 kg. de vientre de ternera 1 pata de ternera troceada 1 kg. de garbanzos de 1ª 2 chorizos, 200 grs. jam...
PUDING DE CHOCOLATE
... algún pequeño cambio. Le hizo una salsa de chocolate para acompañarlo, pero aproveché que ten...
Callos Gaditanos
... equivocaciones" ( Wilde) Ingredientes: 1 kilo de callos limpios 1/2 pata de ternera (opcional) 1 kilo de garbanzos 1 cabeza de ajos, 1 cebolla... poca de agua, cuando este caliente, poner la pata y los callos,la cebolla y ajos, cerrar la olla...
Callos
... y echamos la panceta troceada, las patas de gallina troceadas, las patas de ternera, los huesos de cerdo salado y el hueso... de pata de ternera 1 hueso de jamón 1 chorizo 1 trozo de panceta trozos de hueso de cerdo salado 1 cebolla aceite de oliva 2 patas...
CINTA DE LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA
... en un poco de la salsa fria o templada. Añadírsela a la salsa y dejar cocer un poco hasta que espese. Si queréis la salsa más uniforme se puede... de un kilo yo reduciría el tiempo de asado a 45 minutos. Salsa Mezclar la salsa resultante con la cantidad de mermelada que consider...
Concentrados en cubitos de hielo
... de carne, una pata de ternera, recortes de filetes, una punta de jamón, unos huesos de ternera, algunos vegetales (puerro...
Acelgas (Pencas) rellenas bañadas en crema de espinacas a la almendra
... de vacuno de 3ª, huesos, carcasa de gallina, una pata de ternera y algunas verduras, se cuece todo por ...que va a acompañar a las pencas de acelga rellena, la voy a ...Para emplatarlas lo hago sobre una cama de salsa de espinacas con almendra y el remate final...
Pencas rellenas con crema de espinacas a la almendra
... de vacuno de 3ª, huesos, carcasa de gallina, una pata de ternera y algunas verduras, se cuece todo por ...que va a acompañar a las pencas de acelga rellena, la voy a ...Para emplatarlas lo hago sobre una cama de salsa de espinacas con almendra y el remate final...
FONDOS BÁSICOS Y COMPLEMENTARIOS.
...patas de ternera para obtener un fondo más denso y gelatinoso. FONDO OSCURO DE TERNERA Artículos Resumen de la elaboración Huesos de ternera... acompa...Salsa Bechamel y derivadas, Veloutes, Salsas blancas diversas, Cremas. - Roux Rubio: Salsa de tomate, Salsa...
TROTTOLE TRICOLORE & BOLOÑESA...
...: Pasta trottole tricolore. Para la salsa boloñesa: 500 gr. carne picada de ternera. 1 hoja laurel. 100...ón con agua fría ,escurrimos ,servimos en el plato con la salsa boloñesa un poco de queso rallado y listo... un brik de tomate frito . Mientras vamos haciendo la salsa cocemos la pasta en abundante agua con sal...
DE TAPAS POR ZAMORA 2012.7º EDICION
... acompañaban al solomillo muy ricas.Foto: www.detapasxzamora.com Casino"gambapatapa"gamba albardada en pata de ternera... de ternera, pollo, beicon, ciruelas pasas, albaricoque pasas, y tomate cherry. Saborizada con salsa chimichurri y acompañada...