Salsa de vinagreta para pescado
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
Merluza en un plis-plas
En ocasiones planeamos un menú y a última hora se presentan imprevistos y no hay demasiado tiempo para hacerlo y piensas ¿y ahora que hago? Si eso os ocurre, con un trozo de merluza, pues se puede improvisar algo rápido con las reservas que tengamos. ...
Pescado en dos cocciones con verduras en salsa agridulce
Hoy vamos a cocinar una lubina y le vamos a dar al plato un toque oriental. Normalmente los peces en el lejano oriente se cocinan, fritos, cocidos al vapor o cocidos en un caldo. Esta vez voy hacer una preparación mixta, es decir, un poco de horno, y al final ...
Popietas de pescado en salsa de mejillones
Ingredientes: -1 kg. merluza (u otro pescado blanco) en filetes -sal -pimienta -1 kg. mejillones -600 gr. agua -75 gr. cebolla -80 gr. puerro (sólo lo blanco) -75 gr. zanahoria -30 gr. aceite -15 gr. arroz -perejil fresco -1/2 cta. pimentón -azafrán ...
ABADEJO EN SALSA DE ALMENDRAS
El abadejo es un pescado blanco de la familia de los gádidos que puede llegar a pesar 10 kg. Su cuerpo es alargado y esbelto, de color marrón y el dorso verde claro. Su localización es habitual en el golfo de Vizcaya y en todo el Atlántico norte y ...
SALSA DE MENTA
”Mi cocina “ virtual ya tiene unos tres años y medio, en éste periodo de tiempo he ido realizando cambios conforme he ido aprendiendo a publicar, a coger confianza sobre todo a la hora de escribir las entradas. Al principio mi blog tenía un ...
CASTAÑETA (PALOMETA) EN SALSA VERDE CON BERBERECHOS
Ya sabéis de mi pasión por el pescado, queda demostrado en las numerosas recetas que tengo de él en mi blog, concretamente con esta hago 74 recetas de pescado publicadas. Me gusta probar los diferentes tipos de pescado en recetas en las que habitualmente no se...
Palometón al horno con salsa de azafrán.
Mi "pescador de cabecera " me trajo este fin de semana un hermoso palometón. Pesaba casi 900 gramos, así que, decidí prepararlo al horno y con una salsa que me encanta para cualquier pescado y que os ...
Merluza en salsa verde con almejas
Un plato de pescado con esta salsa siempre deliciosa, suave y con sabor a mar. La receta es del Chef José Andrés, cocinero al que admiro profundamente por la pasión que pone en sus platos y la manera de explicar su elaboración. Tiene multitud de libros, pero ...
MEJILLONES CON SALSA DE LA CASA.
El mejillón es un alimento muy versátil. Sirve como aperitivo o como plato fuerte y da sabor a sopas, arroces y empañadas. Acompañado de salsa (mayonesa, vinagreta, etc), se convierte en un plato muy sabroso. También es excelente simplemente abierto al vapor y...
ATÚN EMPANADO CON SALSA TÁRTARA
Hoy os traigo una receta muy veraniega y rápida, es mi propuesta de este mes para la empresa Campos. Una ventaja de estos filetes de atún empanados es que podemos hacerlos en el horno y reducir de esta manera algunas calorías. La salsa tártara puede ...
PIES DE CERDO EN SALSA DE ALMENDRAS
Esta receta es uno de esos platos de los que no puedes dejar de mojar pan... de éste guiso resulta una salsita exquisita, contundente y con personalidad, y esa salsa le resta todo el protagonismo al ingredientes principal que son las patas de cerdo o también ...
Pimientos rojos rellenos de atún, setas y vinagreta
Que en mi casa se comen muchos pimientos a estas alturas no es ninguna novedad pero hoy os traigo una propuesta de reciclaje, pues muchas veces nos sombran restos de salsas o vinagretas y nos da pena tirarlas, pues bien aquí hay una solución. Cuando prepare la...
Rape en salsa con langostinos
Este plato también es bastante rápido de preparar y con unos resultados muy buenos a la hora de degustarlo en la mesa. El único inconveniente que tiene es el precio que suele tener el el rape, pero ahora y pasadas las fiestas ha bajado de precio. También ...
SALCHICHAS CON PIMIENTO ROJO, AMARILLO, CHAMPIÑONES Y PIÑA EN SALSA DE OSTRAS
Quienes suelen pasar por Mi cocina virtual están acostumbrados a ver platos orientales, o con influencias orientales; ya conocen ésa afinidad que tenemos en casa por la cocina ya sea china, tailandesa, japonesa e hindú, comidas en definitiva de exóticos ...
ROSADA SOBRE SALSA DE PIMIENTO ROJO ASADO Y LANGOSTINOS
Asar pimiento rojo, pelarlo, cortarlo en tiras y reservar (hoy en dia se pueden encontrar ya listos en conservas y para este tipo de platos se puede usar sin notar prácticamente la diferencia). En una cacerolita, poner medio vasito de caldo de pescado (...
Rape crujiente con salsa de manzana
Hoy otro de mis despistes, éste pensando ya en las comidas navideñas. La receta original lleva vieira pero como no tenía la he sustituido por rape y queda igual de bueno. Rape crujiente con salsa de manzanaIngredientes para 2 pers.:2 trozos de lomo de ...
Salsa de Cebollas
Salsa de Cebollas Ingredientes: 1 frasco grande de cebollas 3 tazas de vino dulce blanco 2 tazas de azúcar morena 3 rajitas de canela 2 hojas de laurel Preparación: Hervimos en agua las cebollas encurtidas por un rato hasta que esten bien blanqueadas. En una ...
ATUN CON SALSA CRIOLLITA
800 grs. de atún fresco cortado en trozos 2 cebollas cortadas en cuartos 2 dientes de ajo aplastados 1 hoja de laurel sal a gusto Para la salsa: 2 cebollas picadas 1 pimiento verde picado sal y pimienta a gusto 2 tomates peritas sin semillas y cortados en ...
EMPERADOR EN SALSA DE GAMBAS
INGREDIENTES: -600-800 GR. PEZ ESPADA O EMPERADOR -250 GR. GAMBAS PELADAS -20 GR. ACEITE -10 GR. HARINA -100 GR. CEBOLLA -AZAFRÁN MOLIDO O COLORANTE , EN SU DEFECTO -3 DIENTES DE AJO -60 GR. VINO BLANCO -60 GR. JEREZ -200 GR. AGUA -1/2 PASTILLA DE PESCADO -...