Recetad de potitos sin carne ni pescado
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
SALCHI-BONDIGAS DE CARNE Y PESCADO
Siempre que hago albóndigas me las “roban” recién fritas. Muchas no llegan a la salsa. En casa, a mis niños casi les gustan más así, sólo fritas y probé con un surtido de carne y pescado y con forma alargada. Es una forma de presentar las ...
Ajilimojili, aliño para carnes y pescados, receta
Los amigos de Gastronomía y Cía. publicaron un post sobre el Ajilimoje, no lo conocía de nada pero me gustó la receta y comencé a indagar sobre el tema. Revisando uno de mis muchos libros de Martín Berasategui me topé con una receta que proponía la ...
Cordero lechal a baja temperatura
Llevaba tiempo oyendo a mis compañeros blogueros hablar de las bondades de cocinar a bajas temperaturas cuando nos reuníamos. Primero fue Iñigo, el crack de Umami Madrid: los que no le conozcáis no vais a poder despegar los ojos de la pantalla en cuanto veáis...
Carrillera con Patatas al limón.-
Ingredientes: 1 kg de carrilleras ibéricas, 1 pimiento rojo grande, 1 pimiento verde grande, 1 cebolla mediana, 1/2 l de un buen vino tinto, 1 vaso de jugo de carne, 200 gr de tomate frito, aceite de oliva, nuez moscada, comino y sal. ...
ESPIRALES CON BECHAMEL DE ESPINACAS
Otra receta para un concurso, en esta ocasión es para el blog de Elena Zulueta (Cuatro especias) que organiza en colaboración con la Escuela de Hostelería Harina Blanca de Vigo. Tenía que ser una receta que no llevase carne ni pescado. Espero que os guste. Un ...
Croquetas de setas
Croquetas de setas Imprimir Receta 48 Comentarios ¿Quién ha hecho esta receta? English Croquetas de setas La entrada de hoy se la quiero dedicar a mi padre, porque es su cumple, y por transmitirme y regalarme una herramienta que me ha ayudado y me va a ayudar ...
Salmon en costra
Salmon en costra Imprimir Receta 131 Comentarios ¿Quién ha hecho esta receta? English Queridos Reyes Magos, Ya sé que es un poquito tarde para escribiros. O pronto, según se mire. Pero no quería dejar pasar la oportunidad de daros las gracias por vuestros ...
PATATAS EN COFRE DE VAPOR
De las últimas adquisiciones de cacharritos de cocina , el cofre de vapor , es la mejor compra que he hecho. Nunca pensé sacarle tanto rendimiento ni que me fuera a gustar tanto. Una de las recetas que más hago, aparte de papillotes de verdura y pescado , es ...
Ensalada Olivier, más conocida como Ensaladilla Rusa
Uno de los libros en castellano que mejor describe la ensaladilla creada por Olivier es el de La condesa de Parabere María Luisa Mestayer de Echagüen, titulado La Cocina Completa escrito en 1933. Esta ensalada es un conjunto de hortalizas, carnes y pescados, ...
Olla Römertopf
Es una olla de barro alemana que, tal como dicen ellos en su guía de uso, hace más fácil cocinar. Copio aquí su explicación: “El principio del guisado a vapor en el Römertopf entusiasma siempre por la inigualable delicia, saludables comidas y porque es ...
Ovillos de patata y jamón
¿No tenéis un “problema” con los acompañamientos o guarniciones? Hacemos carne o pescado y lo solemos acompañar con berenjena frita o rebozada, escalivada, chips de calabacín, patatas en rodajas al microondas, salteado de setas y gambas, o ...
Ensalada de tomate Raff, manzana y queso blanco de cabra a la vinagreta de miel y albahaca
Prometo publicar algo de carne o pescado, será que no tengo recetas guardadas, pero las ensaladas en casa caen cada día, nos gustan mucho y como suelo hacerlas muy variadas no nos aburren.Esta es muy buena, los tomates Raff famosos por su dulzor y sabor ...
RELISH DE GRANADA CON JALAPEÑO
El Relish es un sabroso acompañamiento de verduras o frutas ( o ambas) cortadas en trozos no muy pequeños aderezados con vinagre o zumo de cítricos y con un punto dulce que acompañan a carnes y pescados. Según los ingredientes y condimentos que utilicemos ...
VERDURAS ESTOFADAS AL HIERBAHUERTO CON HUEVO ESCALFADO
A principios de agosto, Elena, del blog CUATRO ESPECIAS: Por Elena Zulueta de Madariaga y la escuela de cocina que dirige, Harinas Blancas, convocaron un concurso en el que una de las reglas era que la receta debía ser de fruta o de ...
Bizcocho de calabaza...
Recuerdo la primera vez que vi una receta de "bizcocho de calabaza" , en casa la calabaza nos encanta pero no dejo de hacerla en crema o a la plancha para acompañar carnes o pescados. El caso es que casi dos años después me decidí hacer mi primer bizcocho de ...
¿Cómo se hace una carne a la plancha?
Muchos comensales prefieren tomarse un buen chuletón en un restaurante que los borde, y no tengo nada que objetar, pero a mí no me importa poner mi cocina con olor a asador. Saber hacer una carne a la plancha bien hecha es demostrar que con un buen producto, ...
Potitos para las vacaciones de mi nieta Irune.
Como ya dejé dicho, mi nieta, 18 meses, ya come de todo de acuerdo con su pediatra, así que ahora cuando viene los sábados y el menú, sí se le puede adapatar, se lo adaptamos, todavía y a pesar que ya le han salido hasta los colmillos, tiene toda la dentición ...
Doce recetas con “carne” súper fáciles, exquisitas y económicas.
No sé cuál de estas recetas es mi favorita, la verdad es que me encantan todas, son deliciosas, cómodas de preparar, económicas y comerlas fue un placer. Comenzamos destacando tres tradicionales recetas de toda la vida que he comido desde mi infancia: el &#...
CANELONES DE CARNE: con tomate // CANELONES DE CARNE: con bechamel
Hoy os voy a poner una receta que lleva bastante tiempo hacerla, pero el resultado bien merece la pena. Yo suelo hacer los canelones de dos formas: con salsa de tomate casera y con bechamel( tambien casera). Al ser una receta laboriosa, hago bastante cantidad ...