Que hacer de comer sinutilizar el fuego
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
JURELES ASADOS
Los jureles es un pez pelágico que abunda en nuestro Mar de Alborán, en nuestras costas malagueñas es junto con los boqueroncitos uno de los "pescaitos" más tipicos para freir haciéndolos majonitos, aunque para ello hay que quitarle la piel. ...
Caldo dashi con pollo, receta paso a paso
Este caldo es un plato único lleno de alimento, no engorda nada y está maravilloso, es una delicia que tendrás que volver a cocinar rápidamente ya que su sabor se queda en tu memoria, cuando lo recuerdo se me hace la boca agua. Vamos a preparar un caldo dashi...
Caldo dashi con mariscos y setas, receta de Navidad paso a paso
El caldo dashi me apasiona, es un sabor diferente, es delicado y sutil. No es ni dulce, ni salado, ni ácido ni amargo es “umami”, palabra japonesa que significa “sabor agradable, gustoso” y está definido como “el quinto sabor”, es una sensación prolongada en ...
Paella a fuego de leña de sepia y calamar.....para 22 personas.
Este fin de semana he estado de nuevo en la casa del campo, ya sabéis que me encanta ir para descansar, cocinar y pasear. En pocos días me instalo unos días con mis padres antes de irme de vacaciones. Este fin de semana también he recogido ciruelas enanas ...
“Siete Fuegos”, la cocina argentina de Francis Mallmann
Francis Mallmann es un tipo curioso, Argentino, amante de la naturaleza y cocinero. Comenzó su andadura entre fogones a los 18 años, pronto se dio cuenta de que necesitaba más formación y se marcho a estudiar a Francia, donde adquirió conocimientos con los ...
PAELLA CON MARISCOS (AL FUEGO DE LEÑA)
Capítulo 1 de mi aventura veraniega. Ya estoy aquiiiiiii...... Traigo muchísimas cosas que contar. Muchas recetas para compartir y tengo unas ganas enormes de empezar a visitaros para ver qué maravillas habéis publicado durante mi ausencia. He entrado algún ...
Daikon a fuego lento
Daikon significa "raíz grande". Algunos le llaman rábano asiático o rábano japonés. Es alargado, blanco, como una zanahoria enorme. Su sabor es a veces un poco picante, pero más suave que el rábano rojo redondito. Se consigue habitualmente en mercados ...
Intentando comer más sano aún. Pastel con acelgas de mi huerto y salmón.
Si de algo estoy contenta por tener el blog, es por la gente buena que me he encontrado por el camino. Además, como siempre me ha gustado comer bien e intentando eliminar calorías de donde se pueda, el haber conocido a gente como Heva o Ana, me ha ...
REGALOS DEL BLOG COMER DE GORRA
A principios de Mayo, Mª Carmen del blog COMER DE GORRA me comunicaba que había sido la ganadora del concurso que organizó con motivo de su primer cumpleblog. Mis cestitas crujientes de langostinos y puerro resultaron ser las ...
CANGREJOS DE RÍO CON PASTA.CÓMO COMER CANGREJOS SIN MANCHARSE LOS DEDOS.
La receta de hoy es una versión pelín vanguardista , que dirían "los míos", de un clásico de mi recetario tradicional. Los cangrejos de río han sido siempre en mi casa motivo de alegría y encuentro familiar pues lo cierto es que no vale la pena hacer poca ...
“Comer bien a diario” ya es un libro de los de toda la vida.
En su post Alfonso cita una frase de Mikel Iturriaga (el Comidista) “Hay que convertir los libros de nuevo en algo que mole. Si te vas a casa con alguien y no tiene libros, no te lo tires” Sabio consejo, nunca te fíes de alguien que no tiene libros en casa. Y...
“Casa Toni” y “Toni Tradición”, dos formas de comer estupendamente.
Decir que todos los caminos conducen a “Toni” es muy rimbombante pero casi es verdad, desde que llegamos a la Rioja fueron varias las personas que nos recomendaron visitar este local, y claro esta no pudimos hacer oídos sordos ante tanta ...
Comer bien a diario, el libro de Alfonso López “Recetas de Rechupete”
Comer bien a diario es el libro de recetas de Alfonso López Alonso, Blogger de “Recetas de Rechupete”, un blog limpio y dinamico lleno de recetas estupendas, muy bien explicadas, lleno de trucos y de ideas para que comer todos los días sea un ...
Cómo comer sushi correctamente
Últimamente he estado mirando temas realcionados con la cocina japonesa y no sé porqué. Les dejo un video muy divertido que ví el otro día por la red y que explica muy bien el protocolo de cómo comer sushi! The Adobe Flash Player is required for video ...
¿QUÉ HAGO DE COMER HOY? 1) CREMA DE ZANAHORIAS 2) EMPANADA DE ATÚN Y TOMATE
La verdad que no es demasiado buena combinación. Como dije al empezar estas entradas que "¿ Qué hago de comer hoy?" , muchos días me atengo a lo que encuentro por mi cocina. Las zanahorias estaban en su punto, llevábamos dos días seguidos comiendo "...
¿QUÉ HAGO DE COMER HOY? :COCIDO (¡¡UY SI ME VIERA MI ABUELA!!)
Éste es un plato light y rápido. Se sale de cualquier receta clásica de cocido. Aprovecho al hacerlo las facilidades "de la vida moderna". Sé que no es la mejor forma de hacerlo, pero en mi casa los lunes se comen legumbres sí o sí y tocaban garbanzos. No ...
¿QUÉ HAGO DE COMER HOY?: ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA
ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA Esta vez no le he echado guisantes, sino patatas. Plato único.Para ver la receta pincha en el nombre del plato.
¿QUÉ HAGO DE COMER HOY? 1)LENTEJAS 2)QUESITOS CON ORÉGANO
Para ver las recetas pincha en el nombre del plato. LENTEJAS: QUESITOS CON ORÉGANO :
¿QUÉ HAGO DE COMER HOY? 1)TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA,2)CROQUETAS DE JAMÓN,3)ENSALADA DE TOMATE
1)TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA ¿QUÉ NECESITAMOS? -patatas -cebolla tierna -AOVE -huevos -sal ¿Y AHORA QUÉ? Pelar y lavar las patatas. Partirlas en rodajitas más o menos finas. Pelar,lavar y partir la cebolla tierna. Freírlas en AOVE con un poco de...
¿QUÉ HAGO DE COMER HOY?1)ENSALADILLA DE MARISCOS,2)PATATAS ASADAS,3)BACALADILLA A LA ROMANA
He pensado añadir un nuevo apartado al blog. A la pregunta ¿qué hago de comer hoy? , cuando se la hago a mi marido siempre me contesta igual: "¡mira en el congelador!". Iré poniendo los menús que comamos en casa por si a alguien le puede ...