Limpiar manos de cerdo
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
Manos de cerdo en salsa Alavesa
La verdad es que tengo un montón de libros de cocina pero con las maravillas que ponéis en vuestros blogs, ni los miro. Tengo una lista interminable de recetas pendientes que habéis hecho y me parecen estupendas. Las manos de cerdo es una de esas ...
Pimientos rellenos de manos de cerdo
INGREDIENTES: Para 24 pimientos Para hacer las manos: 2 manos de cerdo (que nos las parta el carnicero por la mitad) 1 cebolla morada 1 puerro 2 zanahorias 1/2 pimiento rojo 1 cabeza de ajo 2 ramas de perejil fresco 1 rama de cilantro fresco 10 bolas de ...
Fiambre de mano de cerdo y Lengua de vacuno; Rulo de tuétano
Con estos ingredientes tengo todo para hacer el fiambre de mano de cerdo, que también llevará lengua de ternera y los huesos para una vez cocidos extraerles el tuétano. Como compañeros de viaje o de cocción irán un par de tomates, pimiento verde y un trozo de ...
Cucharas de mano de cerdo
INGREDIENTES: Para 12 cucharas 1 mano de cerdo que reservaremos cuando hagamos la receta que os dejo en el apartado de preparación. PREPARACIÓN: Deshuesamos bien la mano y picamos la carne en trozos pequeños. Ponemos a calentar con un poco de su salsa y ...
Manos de cerdo con salsa de tomate
INGREDIENTES: Para 4 personas 4 manos de cerdo 1 cebolla 6 dientes de ajo 1 pimiento rojo (natural y grande) 2 puerros 2 zanahorias 1 hoja laurel 1 rama perejil 10 bolas de pimienta negra sal salsa de tomate con pimientos 1 loncha de jamón ibérico un poco ...
Ensalada templada de verduras y fiambre de mano de cerdo
Para esta ensalada templada necesitaremos verduras, la selección al gusto de cada uno, yo he puesto col rizada, lombarda, vainas y las que no están en la fotografía: endivia, puerro cortado en hilos y una marinada de pimientos del piquillo. Las verduras se ...
PIES DE CERDO GRATINADOS CON ALLIOLI
Pies de cerdo horneados Pies de cerdo antes de hornear Es una receta que ya he hecho varias veces, desde que la vi en el blog de mi amiga Susanna de En Roc a la Cuina, es una estupenda cocinera y como aún no la tenía en el blog me he decidido a subirla ...
PIES DE CERDO PICANTES
Ya sé que a much@s no les gustan, pero el único inconveniente que les encuentro es que has de acabar pringándote las manos para comértelos a gusto e ir repelando bien los huesitos. En algunos restaurantes te los dan desosados, eso está muy bien, pero en casa ...
Manitas de cerdo en discos crujientes, sobre salsa vizcaína y col crujiente al ibérico
Para hacer unas manos de cerdo, normalmente suelo, una vez cocidas, deshuesarlas y hasta el día de hoy las rebozaba en porciones de bocado y luego finalizaba con la salsa en que iban a ir bañadas. En esta ocasión y una vez deshuesadas las he enrollado, una vez...
MANOS CON TOMATE
Hoy manos con tomate, que todos los días no vamos a comer filetes, y como del cerdo "hasta los andares", bueno pues no solo anda con las paletas y los jamones, también anda con las manos. Esta parte del cerdo la tenemos un poco olvidada y yo recuerdo de ...
Judiones con Cerdo (fussioncook)
Judiones con Cerdo (fussioncook) Un buen plato de judiones con manitas de cerdo con el frio entra solo JUDIONES CON CERDO FUSSIONCOOK Número de comensales: 3 personas Categoría: legumbres Ingredientes: 400 gr de judiones de los grandes 2 dientes de ajo 1 pizca...
Manitas de cordero a la Julieta
No es este un plato que comamos muy a menudo. La casquería en casa, como en el mercado, ha venido a menos. Pero si Ángel, mi carnicero, nos dice, lleváoslas, que hoy son especiales, no nos lo pensamos. La salsa es la que hace mi madre para estos menesteres y ...
Bizcocho de queso Emma
¿Qué se puede hacer una tarde lluviosa y fría y más si es domingo? ¡¡Un bizcocho!! Esta vez he seguido las instrucciones de mi paisana Emma del blog "Una terapia muy dulce", para hacer este "Bizcocho de queso". El resultado ...
SALSAS BÁSICAS Y DERIVADAS
...con elementos gelatinosos, bacalao, manos de cerdo, etc. Salsa verde: ...vaya en aumento Verificar el sazonamiento Limpiar los bordes del recipiente Tapar ...cebollino finamente picado. Verificar el sazonamiento y limpiar los bordes del recipiente. Mantener a ...
Callos a la extremeña
Con esta receta participo en el I concurso de recetas extremeñas organizado por Extrema Calidad y patrocinado por Jacoliva, Jamones Casa Bautista y Seur. Los callos son otro de esos platos de casquería que me gustan. Hasta ahora no me había atrevido...
ENCUENTRO BLOGUEROS I GASTROTUR GRANADA
Este fin de semana del 17 al 20 de Noviembre se ha celebrado en Granada el I Gastrotur, ha tenido lugar en las instalaciones de Fermasa, en Armilla y había una programación especial para bloguers al cual he podido asistir (pinchar aquí para ver la programación...
Caldo, para resucitar cuerpos medio finados
Una preparación sencilla, no da trabajo oficiarla y los resultados son más que buenos. Por supuesto este caldo no llega a la categoría del caldo destilado que propone Ruperto Nola en el siglo XVI para dolientes, pero competiría bien ...
Sancucharon para celebrar el día: Cocido Vitoriano
Los amigos de Gastromedia han organizado el día de #Sancucharón y han creado incluso un divertido logotipo del santo patrón de estos platos de cuchara. Para celebrar este día, se propone que todos los que quieran publiquen alguna receta de ...
Registro de recetas recibidas, 3er. Concurso Internacional de Gastronomía.
En este registro se irán anotando las recetas que se han presentado al 3er.Concurso Internacional de Gastronomía. Si alguno no viese su preparación registrada, a pesar de haber enviado la información por los medios especificados en las bases del concurso...
III Concurso Internacional de Gastronomía organizado por Apicius.
Por esta entrada, quiero convocar el III Concurso Internacional de Gastronomía de La Cocina Paso a Paso de Apicius, puede participar cualquier blog de cualquier lugar del mundo. BASES DEL CONCURSO Participar es muy sencillo: 1. Tendrá que cocinar un ...