Hacer gibia en tinta
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
Croquetas de calamares en su tinta
Con este aperitivo inauguramos algunos domingos la comida. Nos gustan mucho, y por eso os invito a hacerlas a los que no las hayáis probado todavía. Todos tenemos en casa miles de combinaciones que meter en la masa de una croqueta. Cuando publiqué, casi al ...
ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA "CALVO"
Hace unos días, la empresa Calvo tuvo la amabilidad en enviarme unas muestras de sus productos, y mirando en su página web encontré este arroz que he preparado hoy con sus tacos de pota en tinta. Ha quedado buenísimo! La próxima vez probaré con la pota en ...
Bolas de arroz crujiente con calamares en su tinta
Esta tapa es idea de mi tía que presento al concurso de conservas hace un mes y que no podía dejar de subir pues a mi el contraste del crujiente con el relleno de los calamares me gusta. Bolas de arroz crujiente con calamares en su tinta Ingredientes:&...
Vendimia: Parte II. Clase de uvas tintas.
Hoy os voy a mostrar las distintas uvas tintas que tengo en la huerta y las características de cada una de ellas. "Folla redonda". Esta uva es de la que sale el famoso tinto de Barrantes. Este vino se caracteriza por dejar las tazas bien manchadas, es de color...
Calamares de tintorería o en su tinta
(Pusoronenito.blogspot.com) Esta receta no supone una novedad en nuestra cocina, pues es muy tradicional y la hace, prácticamente, todo el mundo. De cualquier manera, como en casa es un plato que nos gusta, he decidido publicarla y compartirla con vosotros. ...
CALAMARES RELLENOS EN SU TINTA
Tan ricos...ya sé que cuesta mucho ponerse a limpiarlos y además rellenarlos pero luego compensa. Los he hecho con calamares y con chipirones y en casa nos gustan más con chipirones porque la textura de la carne queda más suave, menos tersa en el ...
Calamares en su tinta con arroz blanco
Un plato que puede servir como plato único o como complemento de un menú más completo. La preparación es muy sencilla y no hacen falta muchos ingredientes. Necesitaremos cebolla, ajó, tomate y perejil, y por supuesto unos calamares. La costumbre en casa es ...
Téutidos o calamares frescos en su tinta a mi estilo.
Este es un plato de la gastronomía vasca, que no habrá hogar en que no se oficie, así que hay, dentro de un orden, muchas recetas de los mismos. Los Téutidos o calamares, a poder ser, si son frescos mucho mejor. En casa la limpieza de los mismos los ...
Sepia con cebolla en su tinta para miniempanadas
La sepia con cebolla es un plato que se oficia en el levante de le Península, tal vez haya quien me desdiga y apunte que también se oficia en otras regiones. Compre 4 sepias del tamaño de un puño, es decir medinas/pequeñas, las limpié,...
Calamares rellenos con su tinta y clamares rellenos en su tinta.
Para estos calmares que los denomino invertidos, ya que la tinta con su relleno va dentro de la bolsa del calamar y se sirven sin salsa sobre una tostada para un aperitivo o pintxo. Comenzamos con patas y aletas picados a los que hemos puesto ...
Calamares rellenos en su tinta
Todavía somos de los que compramos los calamares sin limpiar, los limpiamos en casa, sus bolsas de tinta son quitadas con cuidado, para luego ser utilizadas. Para el relleno de los calamares comenzamos sofriendo cebolla hasta que quede blanda, Una vez que la ...
Pimientos del piquillo rellenos con calamar gigante sobre tinta negra
Con este calamar que pesaba un kilo cuatrocientos gramos Una vez limpio y troceado, hice unos pimientos del piquillo rellenos que descansaban sobre salsa negra. Para ello comencé sofriendo cebolleta, en un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ...
Calamares troceados en su tinta
Estos calamares que he preparado eran, en parte, para rellenar unos pimientos del piquillo. Los calamares son de los grandes y los he troceado en aros.Para hacerlos los he cocido con un sofrito de cebolla y salpimentados debidamente, es decir al gusto. Con el ...
Calamares troceados en su tinta
Cuando compramos unos calamares grandes y queremos hacerlos en su tinta, los trocearemos en aros y los tenáculos en un par de trozos, los salaremos ligeramente y después de ser pasados por harina, muy poca los pasaremos por la sartén, un salteado y los vamos ...
Calamares en su Tinta
Se que este tipo de recetas, en las que se cocina con tinta, no suelen ser muy apetitosas para algunas personas pues ese color negro que tienen les echa para atrás. Y si encima haces una foto en la que no pones algo que contraste con el negro, como pueden ser ...
FILLOAS NEGRAS (DE TINTA) RELLENAS DE CHIPIRONES CON ARROZ
Tercera entrega de la serie "filloas de colores" Después de mi primer experimento con las filloas verdes al que siguieron las filloas rojas, vuelvo a la carga con estas en color negro. Al color negro se le asocia siempre con la protección, el silencio, el ...
JIBIA (CHOCO) EN TINTA CON ARROZ
Tenemos varios amigos que hacen pesca submarina y de vez en cuando nos obsequian con parte de la captura de ese día. En esta ocasión habían cogido una jibia descomunal que daba para alimentar a un regimiento, así que me ofrecí para cocinarla de la mejor manera...
HEMC # 29 - CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA
Estoy segurísima de que el nuevo año 2009 que comienza, va a ser un año fantástico para todos (a pesar de la crisis). Así que, ya pasadas las cenas familiares, los agobios de las compras de última hora, me pongo de nuevo el delantal de diario y comienzo el mes...
RECETA GALLEGA: CHOQUITOS DE REDONDELA EN SU TINTA
Si hay un lugar en Galicia, famoso por la calidad de sus chocos ( jibia, sepia) y sus choquitos, es sin lugar a dudas Redondela en la provincia de Pontevedra. De hecho, durante la primera quincena del mes de mayo, se celebra en ésta localidad la "Fiesta del ...
Arroz blanco con calamares en su tinta
INGREDIENTES: Para 4 personasPara el arroz blanco:250 gramos de arroz bomba que pondremos en un tazón, para calcular la cantidad de agua a utilizar 3 tazones de agua caliente 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal 1 rama de perejil fresco ...