Conserva bacalao confitado
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
Bacalao confitado con pisto
Os presento una receta de mi tierra: bacalao con pisto. Castilla—La Mancha tiene, además de su cocina de origen pastoril, muchas recetas en las que su ingrediente principal es el bacalao. Hace muchos años este pescado se traía en salazón a la zona centro, ...
Bacalao confitado con manzana y piñones.
Hoy quiero compartir con vosotros este plato que os recomiendo para sorprender a vuestros invitados. Se elabora con unos buenos lomos de bacalao fresco o desalado y buscando el contraste de sabores y texturas, resulta un bocado delicioso. Sin demasiado ...
Bacalao confitado a baja temperatura sobre pisto de calabacín
El bacalao es un pescado que gracias a su conservación en salazón podemos tener siempre en casa porque se mantiene durante mucho tiempo y tan solo lo tenemos que tener en cuenta con 2 días de antelación cuando lo vayamos a cocinar para ponerlo a desalar. ...
Bacalao confitado en aceite de jengibre y eneldo con calabaza. Paso a paso
Bacalao confitado en aceite de jengibre y eneldo con calabaza. Paso a paso Hicimos esta receta el otro día en la Escuela de Cocina, aunque con merluza, la he preparado con los lomos de bacalao que venden congelados ya desalados. Si usáis el bacalao salado, ...
BACALAO CONFITADO CON EMULSION DE PILPIL
Una receta para hacer enterita en la thermomix que, de otra forma, también se puede hacer al modo tradicional. Es más larga de explicar que de hacer pero es muy fácil y queda muy bien. Pertenece al libro Imprescindible de la Thermomix 31. ...
Risotto de bacalao confitado y langostinos
El otro día cuando confite el bacalao me sobro un trozo y algún que otro langostino y para ello nada mejor que hacer un arrocito para aprovechar estes restos y darnos un capricho gustativo y para ello nada mejor que recurrir a la cremosidad del risotto. ...
Lascas de bacalao confitado y langostinos sobre crema de ajo-cebolla en cama de chips de yuca.
Hoy ya me tome el día con más calma y claro teniendo la cocina de leña encendida desde primera hora de la mañana pues nada mejor que preparar un bacalao confitado para comer y como me parece a mi que lo de ir al super tendra que quedar para mañana pues vamos a...
Crema de puerros con bacalao confitado
Esta crema de puerros no es una Vichyssoise, aunque tiene algún parecido. Para esta crema he empleado un buen manojo de puerros, una zanahoria, dos patatas, un diente de ajo y un poco de cebolla. En una cazuela he ido sofriendo la cebolla, ajo, zanahoria y ...
659º Menú, Aperitivo, Tulipanes a la rossini con salsa de jamón, bacalao confitado con verduras y pastelillos de Artepan
Este menú consta del aperitivo que esta compuesto de champiñones a la salsa worcestershire, jamón paletilla ibérica, patatas rellenas, pimientos fritos y patatas chips caseras. La bebida cerveza casera dos clases negra y pilsen En la mesa comenzamos con unos ...
418º Menú, Crema de puerros con bacalao confitado, rosbif con salsa y pimientos y hojaldre relleno de manzana y crema pastelera
Este menú va a estar compuesto de una crema de puerros con taco de bacalao confitado y piel crujiente. Forma de hacerlo en este enlace. A la crema le sigue unos cortes de rosbif, acompañado con unos pimientos del piquillo, salsa a la pimienta verde y jugo del ...
Bacalao confitado con salsa de azafrán
Hace unos días puse una receta en que había unos ajos tiernos confitados (aquí) , con ese aceite (nunca debe tirarse, eso sería pecado) realicé a los pocos días este confitado de bacalao, que como veréis, se hace casi solo y en poco tiempo, quedando ...
Bacalao al club ranero con el bacalao confitado a 50º C.
Este es un plato recurrente en mi cocina y he editado su preparación un par de veces, pero poco a poco la técnica la voy modificando. Actualmente el bacalao lo pongo en aceite de oliva virgen extra en infusión, que quede justo cubierto y lo pongo a calentar, ...
Crema de alcachofas con bacalao confitado en la crema
Partiendo de la pulpa que obtuve de las hojas duras de la alcachofa, ver este enlace, preparé una crema a la que añadí una tajada de bacalao, para dejar un plato completo, para aquellos que gustan de plato único para conservar la línea. Ponemos en un cazo ...
Bacalao confitado con verduras, hay quien le llama falso ajoarriero.
Esta es una preparación sencilla y relativamente rápida. Los vegetales que vamos a utilizar: pimientos rojos, en este caso son del piquillo, pero unos morrones van perfectamente, calabacín y tomate, debido a su timidez la cebolla y el ajo no han querido posar....
Bacalao confitado en aceite y romero sobre patata con canela
Lo ví y me enamoró y tal fue el enamoramiento que fui corriendo a enseñárselo a las cocinillas de uno de los foros de los múltiples en los que participo.Lo que me enamoró primero fue la foto, después los ingredientes y ahora que lo he preparado os puedo decir ...
BACALAO CONFITADO CON CREMA DE PATATAS
Ingredientes: 1000 g de bacalao (puede ser fresco o en salazón) 1500 g de aceite de oliva Ingredientes para la crema de patata: 1 puerro 500 g de patatas 600 g de agua Sal Elaboración Tradicional: Si el bacalao es en salazón desalar 24 horas antes con agua ...
Curso de cocina con bacalao.
El pasado viernes retomé los cursos de cocina que tanto me gustan de la mano del Chef Juan Lax. En esta ocasión hemos conocido la cocina de otro de los grandes restaurantes murcianos "La vieja ermita " y profundizamos en el apasionante y curioso mundo de...
Bacalao Espiritual
Ingredientes : 600 grs de Bacalao2 Patatas400 ml de Salsa Bechamel2 Zanahorias1 Cebolla1 diente de Ajo1 Hoja de LaurelAceite de Oliva80 grs de Queso Parmesano ralladoMantequillaNuez MoscadaSalPerejil Preparación : Desalamos el bacalao con 36 horas de ...
1072º Menú, Patatas con bacalao, hígado empanado, ensalada y fruta
Una patata cocida con su piel y después cortada en discos acompaña a un bacalao confitado y unas tiras de pimientos morrón todo ello regado con aceite de oliva virgen extra y sazonado con sal del Valle Salado de Añana. Unos filetes de ...
Bacalao al Pilpil
El bacalao al pilpil es un plato tradicional de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas. Se suele emplear por regla general en su elaboración una cazuela de barro (sobre la que posteriormente se ...