Como se cocina el bacalao fresco
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
Bacalao fresco dorado en falsa muselina de pimentón ahumado (TMX / T)
... blanco seco de buena calidad - 500 g de lomos de bacalao fresco sin espina pero con la piel - 2 huevos.... El otro día, pasando un rato por grupos de cocina del facebook descubrí un blog que no conocía...
Bacalao fresco en salsa verde con almejas
Estamos muy acostumbrados a preparar los platos de bacalao partiendo de bacalao en salazón, sin embargo el bacalao fresco es un pescado que nos permite también preparar también estupendos platos. El problema es que no siempre lo encontramos en las pescaderías,...
Bacalao fresco gratinado
El bacalao es un pescado con el que podemos hacer multitud de platos y todos riquísimos. Es un pescado blanco con un bajo contenido graso. En el mercado lo podemos encontrar fresco, congelado, ahumado y en salazón. Cualquiera de ellos resulta exquisito. Para ...
Lomo de bacalao fresco con mahonesa al horno
... cuando la mujer a vuelto de la pescaría ha traído un lomo de bacalao fresco para filetearlo y hacerlo a la romana, después de un intercambio... ello muy agradable todo al paladar. Cuando se cocina en un recipiente que luego va a ir a la mesa, hay que...
COCINA BÁSICA : BACALAO CON VERDURAS
Durante los meses de julio y agosto, como algun@s ya sabéis, estuve trabajando en un local de hostelería. Disfrutando como nunca de lo que más me gusta, que es cocinar. Además del reto que supone enfrentarse a esos comensales que vienen buscando platos ricos y...
Curso de cocina con bacalao.
El pasado viernes retomé los cursos de cocina que tanto me gustan de la mano del Chef Juan Lax. En esta ocasión hemos conocido la cocina de otro de los grandes restaurantes murcianos "La vieja ermita " y profundizamos en el apasionante y curioso mundo de...
BACALAO FRESCO REBOZADO
El Bacalao es un pescado muy rico y con muchas características buenas, fresco, en salazón, ........ como se quiera preparar esta muy bueno y si tenemos un poco de paciencia y le quitamos las espinas, nuestros hijos, maridos y mayores, se lo comerán mejor, ...
Flan o Puding de Bacalao fresco
Estos flanes o puding, tanto de pescado, verduras o una mezcla de estos ingredientes son fáciles de hacer y no cuestan mucho ya que se puede poner en ellos restos o partes menos presentables para un plato. Para dos flanes pequeños de unos restos de bacalao ...
Bacalao fresco con verduras
Para este plato necesitaremos cebolla, zanahoria, puerro parte blanca y verde, pimiento verde y si se tiene a mano rojo, yo no lo tenía, todo ello cortado en juliana. Un trozo de bacalao, el que he utilizado de la parte del centro. Ponemos las verduras a ...
Bacalao fresco con patatas panaderas
El bacalao es un pescado que habitualmente lo encontramos en los supermercados en salazón, en las pescaderías también lo podemos encontrar fresco presentado en forma de filetes, menos común es encontrarlo fresco entero, aunque en la temporada muchas ...
Bacalao fresco con semillas de sésamo y salsa al sabor oriental
Partiendo de una rodaja hermosa, de la parte central, de un bacalao fresco y al objeto de aromatizarlo con algo distinto me he decidido después de salarlo ligeramente, ya que la salsa va a tener un ligero toque salado, utilizar semillas de sésamo. Lo rebozo ...
Bacalao fresco en salsa verde
Para este plato son pocos los ingredientes a utilizar, los solidos los que veis unas escaloñas, que pueden ser sustituidas perfectamente por cebolla, perejil y las correspondientes tajadas de bacalao fresco, cortados en tacos. Para cocer los vegetales caldo de...
225º Menú, Ensalada vegetal, bacalao fresco con salsa D. Carlos y fruta
Otro menú en linea con el anterior, ligero y mediterráneo. Esta compuesto de una ensalada de tomate, remolacha roja, cebolleta, bastones de apio y cogollo. Todo aliñado con vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra. De pescado tomé un bacalao fresco con ...
191º Menú, Arroz blanco con huevo frito y pollo, Bacalao fresco con verduras, ensalada y fruta
Con un arroz blanco con salsa de tomate, un huevo frito y un muslo y ala de pollo fritos montamos el primer plato. El segundo plato se compone de un bacalao fresco con verduras, la forma de hacerlo lo podéis ver en esta conexión. Como remate del menú una ...
167º Menú, Pochas con chorizo, Bacalao fresco en salsa verde, ensalada y fruta
Este menú que es apto para los denominados de Dieta Mediterránea está compuesto de unas pochas con chorizo que están oficiadas como podéis ver en este enlace. A la pochas siguió este bacalao fresco en salsa verde. la forma de hacerlo aquí. Una ensalada y fruta...
Bacalao fresco con panaderas y cebolla
De esta preparación tenía la fotografías del paso a paso que se han perdido a causa del problema tenido en el PC, era un paso a paso más completo. La que hoy presento la preparé el pasado domingo . El bacalao pesaba 4 kilos y medio sin cabeza, en la pescadería...
Bacalao fresco en una salsa seudo verde.
Estas dos ruedas de bacalao las he cocinado con una salsa seudo verde. Comienzo salando las piezas, pasándolas por harina y friéndolas ligeramente, En el mismo aceite se sofríe cebolla picada y cuando tenemos la cebolla ...
Bacalao fresco en salsa Don Carlos
La salsa que acompaña a esta cola de bacalao se hacía hace algún tiempo, yo la tengo datada entre mis notas en 1985, es una salsa muy agradable y la tenia casi olvidada, hasta que estos días revisando notas he topado con ella. A la cola de pescado le he ...
Bacalao fresco al horno
Compartir Este es un plato económico que puede encajar perfectamente en estas próximas fiestas. Exquisito y de fácil digestión, con unos entrantes ligeros, os permitirá ser generosos con los postres que son el insomnio de ...
204º Menú, Chop suey de pollo en salsa agridulce, bacalao fresco con semillas de sésamo, ensalada de tomate y peras de postre.
Un menú sin apenas grasas, sano y a la vez nutritivo. Empezamos la comida con un chop suey, con pechuga de pollo y salsa agridulce. Esta preparación se puede decir que es un clásico en nuestra cocina. La forma de hacerlo lo podéis ver aquí. Algún dato sobre el...