Como freir el pescado pangasio
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
FRITURA MALAGUEÑA
Estar en Málaga y no comer un buen espeto de sardinas, una fritura de "pescaitos" con una ensaladilla de pimientos "asaos" es una pena. Estas frituras se componen generalmente de boqueroncitos, calamaritos (en Cádiz se les llama puntillitas), pintarroja en ...
PESCADO Y LANGOSTINOS AL ESTILO BENGALI
Aunque en"Mi cocina" los platos del día a dia son prioritariamente los basados en la cocina tradicional malagueña, suelo ir intercalando mis recetas de toda la vida con los que, sobre todo gracias a los viajes que he realizado (muchos de ellos a oriente...
PESCADO EN LECHE
No a todo el mundo le gusta el pescado, sobre todo a los niños, esta es una manera muy rica de comerlo sin que protesten mucho. Ingredientes: Pescado, el que más nos guste (600 gr.). 2 ajos. 12 almendras tostadas. Harina. Leche. Laurel. Aceite de oliva. 1 ...
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Fish & chips
Cuando era joven y mis amigos se iban a Londres a estudiar, el hablar de comer fish&chips tenía como mala fama, un plato de comida rápida poco valorado. Hace unos años vi en la tv un programa sobre la gastronomía del Reino Unido, entre alguna ...
PAVÍAS DE MERLUZA
Antes de nada, agradeceros vuestros comentarios de ayer, y empezamos este quinto año del blog con una receta muy típica de mi tierra, El Puerto de Santa María (Cádiz). Creo que también se consume en Sevilla preparado de igual manera. Otro día preparamos ...
ENSALADA TEMPLADA DE SALMÓN
Una ensalada que sorprende gracias al sabor de la salsa. Os la recomiendo. - Preparar la salsa mezclando 1 cuch. y media de aceite de oliva virgen, 1 cuch. de mostaza, 1 cuch. de vinagre balsámico de Módena y 1 cuch. de salsa de soja. Emulsionar bien y ...
ARROZ CON EMPERADOR
Ésta es una receta de mi madre, que lo mismo lo hacía con emperador que con magro de cerdo, y el resto de ingredientes igual. Que no falte un chorrito de zumo de limón a la hora de comerlo. Espero que os guste. - Dorar en una chispa de aceite, dos filetes de ...
Rape rebozado en falso humus y salsa de frutas agridulce (TMX / T)
Esta receta la hago desde hace tiempo. Siempre gusta mucho y es muy sencilla de preparar. Una mezcla de sabores integrados, ideal para los que gustan disfrutar con platos sencillos y de sabores diferentes. Es mi aportación al concurso del blog, La cocina de ...
" CARAMALITOS" FRITOS
Ruego perdonen el atrevimiento al poner el titulo al plato, pero era necesario escribirlo tal y como suena dicho por una malagueña; no decimos ensalada, sino "ensalá", no se pronuncia: asados, sino "asaos" y no se dice calamaritos (ni puntillitas como los ...
PESCADILLA CON ALGAS WAKAME Y SALSA DE ERIZOS
Prometí experimentar con las algas y lo prometido es deuda. De momento, mi primer toma de contacto con este producto ha sido exitoso. Os acordaréis de mi entrada sobre el Aula de cociña de Porto-Muiños. Pues bien, me hice con un paquete de algas Wakame y las ...
timbal de panga y patatas panaderas
Los filetes de panga son sueper insipidos, vale son muy baratos y con la que esta callendo es lo que hay, asi que para adornarlos un poco tengo que idear mil recetas.Entre otras cosas no tenia ni idea que hubiese un pez que se llamara panga, asta hace poco no ...
Viejas fritas
La vieja es un pescado autóctono de Canarias y uno de los más consumidos en las islas. Se trata de un pescado blanco con una carne muy tierna y un suave sabor que permite cocinarla de muchas formas. Lo más habitual es preparlo "a la espalda" para no camuflar ...
POLLO GUISADO CON PATATAS
Uno de los productos que venian en el carro que me toco del El corte inlges, era este: Asi que me decidí a probarlo.Lo usé para hacer un pollo con patatas El resultado no me gustó absolutamente nada. Vamos que cada vez que veo el anuncio en el que sale Emma ...
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS
Empezamos este mes de Diciembre con un plato de pescado. Qué buenos están los chipirones, verdad? Especialmente me encanta esta manera de prepararlos. A ver qué os parece. - Limpiar bien 1 kg. de chipirones, lavar y cortar en anillas. Salar. - Dorar 2 cebollas...
Megamagdalena Alaska
Megamagdalena Alaska Imprimir Receta 154 Comentarios Megamagdalena Alaska {Scroll down for recipe in English} 5,0 sobre 2 Otra vez he vuelto a sucumbir a un evento tuitero, en esta ocasión, la #megaMagdalena. Lo sé, lo sé, yo tampoco entiendo por qué ...
MANOJITOS DE BOQUERONES
¿Hay algo más malagueño que un manojito de boquerones? Mi madre ahora tendria 82 años, ya de muy pequeñita trabajaba en un "fridó" en El Palo, eran grandes freidurias que posteriormente de freir el pescado los enlataban, inclusive hacian las anchoas en ...
PIJOTAS FRITAS
El secreto para freir el pescado, no es otro que la frescura del mismo. Limpiar las pijotitas, sacándoles la tripa, enjuagar y escurrir bien, salar, enroscarla haciéndoles morder la cola, Enharinar y freir en aceite bien caliente. ¡¡Disfrutenlas!!
BOQUERONCITOS VITORIANOS FRITOS
Los boqueroncitos de Málaga, son famosos, por su frescura y su sabor. A mi personalmente me gusta hasta limpiarlos, si no se sabe pedir al pescadero que lo haga, pero en casa supervisar que no queden dentro del boquerón las tripas, eso hace que amarguen...
Merluza en salsa de puerros al azafrán
INGREDIENTES: -800-1000 GR. MERLUZA EN LOMOS -SAL -PIMIENTA -HARINA -HUEVO -ACEITE *SALSA: -100 GR. CEBOLLA -50 GR. PIMIENTO VERDE -200 GR. PUERROS (SÓLO LA PARTE BLANCA) -15 GR. HARINA -20 LANGOSTINOS -500 GR. CALDO PESCADO -AZAFRÁN -PEREJIL PICADO ...
Lubina al ajo-limón (cocina tradicional)
INGREDIENTES: -6 FILETES DE LUBINA (Ó DORADA) -SAL -PIMIENTA NEGRA MOLIDA -ACEITE OLIVA -6 DIENTES DE AJO -ZUMO DE 1 Ó 2 LIMONES PREPARACIÓN: 1- SALPIMENTAR EL PESCADO. RESERVAR. 2- SOFREÍR LOS AJOS EN LÁMINAS EN UNA SARTÉN CON UN FONDO DE ACEITE. ...