Como espesar la salsa de calçots
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
SALSA PARA CALÇOTS
Esto de los calçots es algo mas que una tradición, se espera que llegue la época y todo el mundo asiste a alguna calçotada y si no los haces en casa pero en la temporada, repites. La tradición es hacerlo en grandes parrillas al fuego aunque para hacerlos en ...
Milhojas de piña
Os comenté hace varios días la diferencia de sabor del hojaldre casero. Bien, pues hay tres recetas en las que me sorprende mucho más: los vol-au-vent, los cruasanes, y los milhojas de todo tipo. Hoy vamos a por un milhojas. La diferencia del hojaldre casero ...
Conejo estofado con orejones
Podemos utilizarlo en arroces, asado, a la plancha, con caracoles, al horno, ... tiene muy poca grasa y su carne es blanca. No gusta a todos, lo se, pero es sabroso. Ingredientes para 4 personas: 1 conejo troceado 1 cebolla 200cc de vino blanco 12-14 orejones ...
Calçots al Horno con Salsa Romesco (o mejor, Salvitxada)
Nunca había escuchado hablar de los Calçots hasta que no llegué aquí a Valencia. Pero lo que es peor, es que nunca los había visto mas que en fotos y si ya tenía intriga en saber como sabrían, mucho mas en saber como eran. Pero nunca se me había presentado la ...
Bastones de verdura en tempura y salsa romesco
Esta receta es muy sencilla, tan sencilla que no sabía si publicarla, pero me ha parecido que al menos es una sugerencia de como comer verduras o hortalizas y una sugerencia de como más podemos tomar esta deliciosa salsa de romesco, no siempre va a ser el ...
Rabas o pota en salsa americana (thermomix)
Rabas o pota en salsa americana (thermomix) Esta receta la he visto Alicia en el blog de Canecositas y como había comprado rabas o pota que mejor que hacerlas para una cenita y ha quedado buenísima , esta la repito seguro RABAS O POTA EN SALSA ...
Pollo en Salsa de Almendras (fussioncook)
Pollo en Salsa de Almendras (fussioncook) Esta receta es del blog las cosillas de islacris buenisima receta y estupenda cocinera, yo he utilizado 1/2 sobre de sopa de cebolla para conseguir espesar la salsa mas POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS Número de comensales:...
Salsa Bechamel
La salsa bechamel Una salsa de apariencia tan sencilla de hacer y a la vez pocas veces se ven buenas bechameles. Los motivos pueden ser varios, pero el principal, las prisas y poca atención a lo que se esta haciendo. La salsa bechamel requiere una atención ...
JIBIA EN SALSA DE ALMENDRAS
Hace pocas semanas la Diputación Provincial de Málaga, presentó y difundió a través de los diferentes medios de comunicación la creación de la marca “Sabor a Málaga”, uno de sus eslóganes: “El sabor que nos une”. Con ...
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO EN SALSA DE LANGOSTINOS
A no ser que me pregunten algo muy en concreto no tengo por costumbre escribir o responder a cada uno de los comentarios que tan amablemente me escriben en cada receta, no por ello no las leo y las releo una y otra vez con ilusión y agradecimiento. No es otro ...
Magret de pato con higos y salsa dulce
No es necesario asociar comer bien con estar mucho tiempo en la cocina. Con este plato se come como un rey/reina y estaremos poco menos de 20 minutos para elaborarlo. Ideal para esos días de fiesta en que no seamos muchos (a mi particularmente me gusta si ...
Filetitos rusos de bonito fresco en salsa marinera
Esta receta la he preparado sobre la marcha y me ha quedado deliciosa, espero que os guste. Un truco: Cuando preparéis albóndigas ó filetes rusos de pescado ó carne, sustituid la sal por salsa de soja..les da un sabor delicioso y le aporta jugosidad. ...
Coliflor con salsa de frutos secos (Olla rápida)
Nunca me ha gustado que me pongan delante un plato de verdura, así, a secas, pienso que hay mil mareas de “decorarla”. Una cosa es tener que comer verdura sola por motivos de salud y otra muy distinta es que te la hagan aborrecer por cansancio.&...
SALSAS BÁSICAS Y DERIVADAS
... o envasada y algo de pan frito para espesar la salsa. Salsa chimichurri: Es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos... pasar por el chino y reservar. Romesco para calçots: 200 g de almendras 80 g de piñones 2 dientes de ajo crudos...
Pechuga de pollo salsa de limón, verde
Pechuga de pollo salsa de limón, verde Ingredientes: 4 trozos de pechuga de pollo 1 taza de jugo de limón verde ¾ de taza de jugo de manzana verde 2 cucharadas de fécula de maíz 1 cúbicos Preparación: En un recipiente hondo colocar el jugo de limón verde...
Foie gras con manzanas y salsa de vino, receta
Hay comidas que son homenajes especiales para días singulares y que nos parecen tan deliciosas porque las comemos en ocasiones señaladas, muy pocas veces, y es esa escasez lo que les da el valor de “comida preferida” o “comida genial”. El foie gras es uno de...
POLLO CON SALSA DE HONGOS
Un pollo cortado en presas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 taza de hongos secos 1 taza de vino tinto 1 taza de caldo de verduras 1/4 litro de crema de leche sal y pimienta 1 pocillo de aceite romero fresco, una ramita o tomillo POLLO CON SALSA DE HONGOS:...
PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE DURAZNOS CON AROMA DE RON AÑEJO
En los primeros años del siglo XX, el banco de Amberes (Bélgica) crea una compañía llamada Compañía de los Ferrocarriles Suburbanos. Uno de los múltiples proyectos de la compañía era unir Málaga con Granada a través de la costa y subiendo por Velez Málaga, ...
ALBONDIGAS DE PESCADO EN SALSA
Se puede realizar con cualquier pescado sobre todo blanco, rosada, merluza, pescada o azul como atún, pez espada etc, inclusive con salmón. En una ollita con agua y una hoja de laurel, u un pelín de sal, cocer la merluza cortada en trozos. Una vez cocida ...
MERLUZA EN SALSA
Lomos de merluza (a ser posible fresca, no sabe igual que la congelada), unas cuantas almejas, cinco ó seis gambas, un diente de ajo cortado en laminas, vino blanco , un poco de caldo de pescado (se hace con las espinas por ejemplo de la rosada o las cabezas ...