Como cocinar las alcachofas congeladas
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
Alcachofas al vino blanco (Olla Rápida)
Solo me molestan por una cosa las alcachofas y es para limpiarlas, por lo demás me da igual como cocinarlas: fritas, hervidas, asadas, solas, con jamón, en tortilla, ... Dan mucho juego en la cocina. Hay que emplear más verduras, venga , que son muy sanas!! ...
Alcachofas a la sal con flor de tomate y hierbas, receta paso a paso
Hoy os voy a presentar otra nueva técnica para cocinar las alcachofas: a la sal, como la dorada. Las vamos a cubrir completamente con sal y meterlas al horno, cuando las saquemos estarán cocinadas, tiernas y jugosas, no se habran oxidado por lo que tendrán un...
Lentejas con corazones de alcachofas, receta
Estas lentejas con corazones de alcachofa te van a sorprender como me sorprendieron a nosotros, no es la primera receta de Pepe Iglesias (enciclopedia Gastronómica) que cocino y la verdad es que todas me han salido muy bien por lo que tenía mucha fe antes de ...
Tortilla de alcachofas
Siguiendo con mi particular colección de tortillas, hoy os presento mi favorita: la tortilla de alcachofas. Más simple y sencilla no puede ser: sólo huevos, corazones de alcachofas naturales, y un poco de jamón. ¡Es increíble como está! De hecho no es muy ...
Merluza con Alcachofas al Perejíl.-
Ingredientes: (2 pers) 4 alcachofas frescas, 4 rodajas de merluza o dos si son grandes, media cebolla picada, 2 limones, caldo de pescado, perejil y aceite de oliva. Elaboración: Sofreír a fuego lento la cebolla. Incorporar la merluza ligeramente salada, ...
CREMA DE ALCACHOFAS CON HUEVOS POCHÉ
Con esta receta participo en el concurso que está organizando Marcela con motivo del primer aniversario de su blog, un blog que no debéis perderos, aprenderéis mucho y Marcela es una persona con un gran corazón y palabras amables para todo el mundo. Pide ...
Alcachofas con bechamel de pimentón de la Vera
El pimentón ahumado “LA CHINATA”, con D.O.”Pimentón de la Vera”, es un producto único por su aroma ahumado característico, que le es conferido por el secado que se hace a los pimientos con leñas de encinas/robles, en un proceso artesanal y de una duración ...
Crema de alcachofas con vainilla y langostinos
Hoy uno de mis despistes que os dejará tan sorprendidos como a nosotros. Nunca imagine que la vainilla le pudiera ir bien a la alcachofa, pero después de probarla os la recomiendo. La vainilla potencia el sabor de la alcachofa y las papilas gustativas se ...
Crema de alcachofa.
Un poco picantona. ;-D Hola. Quien me conoce sabe que no me gustan las alcachofas. Me las tienes que esconder bien para engañarme y comerlas. Manías de una. Como sé lo buenas que son y todas las propiedades que tienen, me las hago en crema. Ésta es ...
Doce recetas con alcachofas
Hay una verdura que a mi gusto es la “Reina” del universo hortícola, son las deliciosas alcachofas, con ese corazón tierno y jugoso y con un sabor especial e inconfundible. Las alcachofas tienen una parte negativa: son trabajosas de preparar, al limpiarlas ...
Cebiche picante de alcachofas y champiñones en hoja de lechuga
Es el tercer plato que preparamos con champiñones crudos y soy incapaz de elegir cuál es el que más me gusta ya que cada uno en su estilo son una maravilla, lo preparamos en “Cebiche de champiñones con pimienta palmera” y en el “Carpaccio de champiñones”, el...
Técnicas de cocina: cocer alcachofas enteras
Esta forma de cocinar las alcachofas es súper sencilla y practica, no te manchas las manos ya que las vamos a pelar cuando estén cocinadas, no se ponen nunca negras ni con aspecto feo, no tienes que añadir limón, que les cambia el sabor y están igual de ...
Alcachofas en papillote con vinagreta de soja, receta
En esta receta vamos a cocinar las alcachofas de una manera diferente: en papillote. Es la primera vez que uso está técnica de cocina para elaborar alcachofas, que es mi verdura preferida y me gusta de todas las maneras. Encontré la idea de utilizar el ...
Alcachofas crujientes, receta
Esta forma de cocinar las alcachofas la descubrí en Gastronomía y Cia, fue toda una revelación, quedan geniales, como si las hubiéramos cocinado en papillote y además tiene una gran ventaja ¡¡no te manchas las manos al pelarlas!!, una vez hervidas y limpias ...
Alcachofas: para que no se pongan negras
He probado varias formas de cocer las alcachofas para que no se pongan negras: Seguí el consejo de añadir harina al agua de la cocción. No me gustó. Cogen un sabor a harina que hacen que no se aprecie en su totalidad el sabor de las alcachofas. Después ...
ARROZ CON ALCACHOFAS Y SALCHICHAS
Este arroz lo hice el domingo para comer, es tan fácil con la Touch Advance que os la recomiendo 100%. Ingredientes: 2 cubiletes arroz 2 1/2 cubiletes agua 3 salchichas pollo un puñao alcachofas congeladas Verduras para sofrito congeladas Un cúbito tomate ...
ALCAUCILES CON CHÍCHAROS Y HABAS
Es un plato muy típico de Cádiz, donde llaman alcauciles a las alcachofas, y chícharos a los guisantes. Receta de mi madre, muy rica, que a mi padre le encantaba. No es típico que lleve tomate, pero así resulta más apetitoso para los niños. Lo he acompañado ...
Resumen de las recetas publicadas en Mayo de 2012
En el mes de Mayo he preparado 27 recetas, bonito número, y ha sido un mes importante, una de mis recetas, por eso la pongo como destacada, ha ganado el concurso de Canal Cocina de “Recetas Remix”, es mi primer premio y estoy contenta. Sienta muy ...
Doce entrantes ligeros para superar las Navidades, recetas
Amig@s, ya hemos sobrevivido a otras Navidades y a un exceso de comida importante y eso que este año hemos intentando hacer aperitivos con pocas grasas, más ligeros y sofisticados, pero bueno ahora se acerca la hora de las restricciones y yo para que veáis ...
Yemas de huevo congeladas como relleno de alcachofas fritas
Continuando con mis pruebas y maridajes de las yemas congeladas que se pueden ver en estos dos enlaces Uno y Dos. En esta ocasión he vaciado las alcachofas crudas y las he puesto primero a confitar a una temperatura del aceite de oliva virgen extra de ...