Cocina vasca sopa de alubias
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
Bacalao al Pil-Pil
Ingredientes : 6 trozos de Bacalao6 dientes de Ajo1 Pimiento Choricero ó 1 GuindillaAceite de Oliva Preparación : 48 horas antes de preparar el plato, ponemos a desalar el bacalao, en un recipiente con abundante agua, de manera que todos los trozos queden ...
Bacalao al Pilpil
El bacalao al pilpil es un plato tradicional de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas. Se suele emplear por regla general en su elaboración una cazuela de barro (sobre la que posteriormente se ...
Sopa de pollo y repollo con alubias - RECETA -
SOPA DE POLLO Y REPOLLO CON ALUBIAS Me gusta mucho cocinar las legumbres de maneras distintas... por no aburrir y por no aburrirme! Esta idea me vino a partir de una receta de Jamie Oliver, aunque hecha a mi manera, y que me pareció perfecta para las ...
Sopa de verduras, legumbres y pasta
Cocina económica no es lo mismo que cocina barata hecha con cualquier cosa de bajo precio, para mi es la que con unos ingredientes de calidad, aunque sean sencillos, que tengamos en casa podemos elaborar recetas realmente deliciosas. Esta sopa es ...
Receta 128: Sopa de jugo de tomate
Esta sopa de tomate está elaborada con zumo de tomate, y puede servirse tanto fría como caliente, que es como más apetece ahora para combatir el frío del invierno. Gracias al poder diurético del tomate y su bajo contenido calórico, Sandra nos dice que esta ...
Sopa de Pescado
Ingredientes : 1 Cebolla grande2 dientes de AjoPerejil1 taza de Salsa de Tomate1 cucharada de Pimentón1 taza de Pan rallado500 grs de Almejas300 grs de Gambas1 kg de Pescado (Merluza, Rape, Cabracho)2 litros de Fumet de PescadoAceite de OlivaSalCayena Cabezas...
RECETA DESAFÍO ROBOCHEF, ALUBIAS ROJAS CON VERMUT
Primero de todo os voy a explicar en qué consistía el juego del cumpleaños de Sonia del viernes. Hace algo más de un mes recibí un correo de Neus explicando que el día 4 era el cumpleaños de Sonia y habían pensado en darle una sorpresa, publicaríamos los que ...
SOPA DE MARISCO
“Málaga la bella” o como la llamó Manuel Machado: “Málaga la cantaora”; tierra bañada por las azules y tranquilas aguas del Mediterráneo, a veces enfurecidas y grises debido a los fuertes vientos de levante, donde los montes son ...
Sopa de melón
Mi tía Ramona cocinaba estupendamente. Nunca he probado una tortilla de patatas como la que ella hacía, estaban exquisitas. Tenía un don para la cocina. Sabía infinidad de recetas. Todas en su cabeza. Cuando probaba un melón y le sabía feo porque estaba aún ...
Sopa de Cebollas Gratinada
Un minuto de filosofía: "El carácter de la persona, es un diamante en bruto, que raya todas las otras piedras" Ingredientes: 1 litro de caldo de verduras 2-3 dientes de ajos 2 cebollas 1 cucharada de harina Aceite, sal y pimienta 1 vaso de ...
MINESTRONE
En Septiembre del 91 me fui a Inglaterra a estudiar. En Navidad tuve que volver porque ni siquiera había sacado los libros de la maleta. Una de las múltiples causas que me “impidieron” estudiar fue mi trabajo en “Mamma mia´s ”, un ...
Marmitako. Receta de marmitako paso a paso
La receta El marmitako es un plato típico vasco. Su origen está en las costas vascas y es gracias a los pescadores de la zona que podemos disfrutar de este guiso de bonito. Parece ser que también se come por la zona de Cantabria- no tenía ni idea-. Me resulta...
"NUESTRAS MEJORES RECETAS"
Ya hemos llegado al final de este interesantísimo concurso. Me ha supuesto mucho trabajo al recibir vuestras 271 recetas, pero ha sido un placer ver vuestra participación y las delicias que preparáis y que habéis elegido para enviarme. Así que a todos los ...
COCOCHAS DE BACALAO
El plato de hoy es un clásico de la cocina vasca, extendido por todo el Norte. Para los que no lo saben , las cocochas son la parte inferior de la barbilla de la merluza y el bacalao. Un trocito de pescado carnoso, sin ninguna espina y con una textura ...
Bollo de Mantequilla, de Bilbao
Ingredientes : 150 ml de Leche 25 grs de Levadura de Panadería 160 grs de Harina de Fuerza 150 grs de Azúcar Glas 2 Huevos 100 grs de Mantequilla 2 cucharadas de Agua de Azahar Masa Madre 400 grs de Harina de Fuerza Sal 1 Huevo Azúcar 150 grs de Azúcar 30 ml ...
Endivias caramelizadas con Jamón
Ingredientes : 6 Endivias40 grs de Mantequilla4 cucharaditas de Azúcar50 grs de Pan rallado70 grs de Queso Parmesano rallado2 cucharadas de Tomillo120 ml de Nata12 lonchas finas de Jamón SerranoAceite de OlivaSalPimienta NegraPerejil picado Preparación : ...
Pencas de acelga en salsa de almendras
La acelga es una verdura con poca presencia en mi recetario, donde siempre tienen más protagonismo otras verduras como los espárragos, las alcachofas y las judías verdes. Como es una verdura que en casa se come mucho, procuraré ir poco a poco poniendo alguna ...
Tortilla de Esparragos y Judias verdes
Ingredientes: 6 huevos, aceite, sal 3 dientes de ajos, pimienta 1 cucharadita de levadura 1 bote de espárragos 1 bote de judias verdes redondas 2 cucharadas de queso enmental Modo de hacerlo: Se baten los huevos con la levadura en un bol grande, los espárragos...
MARMITAKO DE BONITO
Típico plato de la cocina vasca, que debe su nombre al recipiente (marmita: olla de metal con tapa) donde se cocinaba en los barcos pesqueros. En Cantabria, se le conoce como "sorropotún", y en Francia como "marmite". - En una cazuela con aceite, rehogar...
PECHUGAS DE POLLO AL LIMÓN
Otra rica receta de mi hermana María. Mi hijo Alejandro dice que es el mejor pollo que ha comida nunca (aunque es tan "pollero" que creo que cada plato nuevo que hago le parece siempre el mejor!). Se la voy a dedicar a Nenalinda (Siguiendo a Nenalinda) por sus...