Canapes con salsa bacalao con leche
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
Tortilla de bacalao
Ya sabéis que el bacalao ocupa un lugar importantísimo en la cocina manchega. Quizás, junto con el cerdo y sus derivados y el cordero, sean los auténticos protagonistas de la mayoría de los platos de mi zona. La receta de hoy se podría decir que no es ni ...
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Paté de Salami, Canapés Variados y Paté de Atún
Hoy os dejo todo un repertorio de patés, cremas y rellenos salados, calientes y fríos para todos los gustos. Ideales para hacer canapés en estas cenas de Navidad, sándwiches, tostadas, ensaladas o lo que se os ocurra en cualquier momento... Preparado@s?? Hay ...
SOLOMILLO DE CERDO AL CURRY / LECHE MERENGADA
Hace unos días, Pablo de La Cocina de los Tres Meros me dedicó una receta, me hizo mucha ilusión, pero es que además me encantó, en seguida dije: esta receta me la llevo. Y no he tardado mucho en hacerla. Él la hizo con lomo y como yo tenía solomillo y era ...
Flan de calabaza con salsa de queso gorgonzola. Paso a paso
Flan de calabaza con salsa de queso gorgonzola. Paso a paso Una mezcla de sabores espectacular,el dulce de la calabaza con el picor del queso gorgonzola, un queso azul italiano. Los podéis tener preparados con antelación y vais a quedar como reyes en ...
BRANDADA DE BACALAO
Ha pasado casi un mes desde mi última entrada.... y la vida ha cambiado, pero a pesar de todo, el mundo sigue girando... Hoy un plato clásico de la cocina española: brandada de bacalao, un plato de restaurante que se puede hacer de forma muy fácil en casa, ...
SANDWICH DE POLLO Y SALSA CESAR
Estamos en verano, se nota? pues parece que por el norte de España no mucho, pero aquí en Almería se nota y bien....además llevamos todo el mes de Agosto fuerte, fuerte...cuando lo normal es que haga más calor en Julio, pero bueno, cómo al tiempo no hay quien ...
ARROZ CON LECHE DE COCO......
Esta receta la he echo el mes pasado y antes de que se quedasen las fotos en alguna carpeta con las muchas que tengo pendientes de publicar ,me he puesto a ello pues se que mis queridas Pacas la están esperando para hacer en su FC. Este arroz con leche nos ...
Terrina de membrillo y queso con salsa de hierbabuena
No se si os pasa a vosotros pero para mí hay dos categorías de libros de cocina. Por una lado, esos pequeños libros que pasan a ocupar un lugar importante en nuestras cocinas. Auténticas joyas que nos demuestran que no es necesario pagar ...
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE SOJA
una receta un poco tuneada del blog de canelona,sale muy rica. INGREDIENTES: solomillo de cerdo cebolla champiñones salsa de soja leche evaporada pasas. PREPARACION: por un lado se va haciendo el solomillo a la plancha,a fuego moderado,q se vaya haciendo ...
ENSALADA DE LEGUMBRES CON SALSA DE ANCHOAS
200 g alubias blancas y 200 g rojas; 8 hojas lechuga; 8 nueces, sal, pimienta. Salsa: 150 ml Leche Evaporada IDEAL; 150 ml aceite oliva; 150 ml aceite girasol; 3 cucharadas vinagre jerez; 8 anchoas; 30 g nueces; perejil, cebollino ---Poner las legumbres en ...
Guiso conquense de Viernes Santo —en peligro de extinción—
Esta receta es típica de Cuenca, pero sé que cada vez se hace en menos casas debido a su laboriosidad —tampoco mayor que muchos guisos, pero en Cuenca los días de Semana Santa son días de mucho jaleo, de estar todo el día en la calle viendo procesiones, y de ...
LA COCINA DE LECHUZA - INDICE ALFABETICO
Entrantes,caldos y sopas Caldo de nabicol Caldo gallego de grelos Cazuela de gulas y gambas Crema de calabacín (con zanahoria y puerro) Crema de coliflor Croquetas de cocido Croquetas de jamón serrano Croquetas de gambas( vídeo) Choricitos al vino de ...
Lactonesa o mahonesa sin huevo
Se acerca el calor, bueno, de hecho ya lo tenemos instalado y nos apetecen platos fresquitos como la ensaladilla, ensaladas de arroz, de pasta, huevos rellenos ... y la mayoría las acompañamos con mahonesa, y ahí nos entra la duda, ¿qué hacemos? es que la...
COLIFLOR GRATINADA
¿QUÉ NECESITAMOS? -Coliflor cocida al dente-Jamón york-Salsa bechamel(harina,leche, nuez moscada, aceite o mantequilla,cebolla-opcional-)-Sal-Queso rallado (a mí me gusta mozzarella) ¿Y AHORA QUÉ? Poner en una fuente de horno la coliflor bien ...
LO PEOR DE LA COCINA GALLEGA O COMO CABREARSE CON OTRO BLOGUERO
ESTOY CABREADA. MUY CABREADA. Y mira que es dificil hacerme enfadar. Tengo un aguante que ya quisieran muchos. Pero lo que me acaba de pasar no tiene nombre. O sí: PLAGIO. Así en mayúsculas para que el GETAS se entere. Os explico: hace un ratito andaba yo ...
Técnicas de cocina: velouté
La velouté es una salsa base muy importante en la alta cocina, se trata de cocer un ingrediente (verdura, pescado….) en un liquido ligado para lo que utilizaremos mantequilla, harina y un fondo claro (caldo de pollo, verduras o fumet de pescado), tiene que ...
Curry Korma con Pollo o no
Ingredientes : 1 Cebolla3 semillas de Cardamomo2 cucharaditas de Comino2 cucharaditas de Cilantro picado½ cucharadita de Curcuma1 Guindilla1 diente de Ajo1 cubito de Gengibre800 grs de Verduras (zanahorias, coliflor, patatas, calabacín)3 Pechugas de ...
Pasta de arroz con Laksa de gambas
Pasta de arroz con Laksa de gambas, originally cooked by amiloquemegustaescocinar. Esta es una receta que desgraciadamente a la vista resulta un poco anémica pero os aseguro que de todas las recetas estilo oriental que he probando últimamente es LA mejor :P ...
YOGURT DE TOFFE
Ingredientes: 850 de leche desnatada 125 g de yogur natural (puede ser azucarado) 30 g de leche en polvo desnatada 150 g de azúcar 100 g de nata 20 g de caramelo líquido Unas gotas de vinagre Elaboración Tradicional: Elaborar un toffe poniendo 100 g del azúcar...