PASTEL DE MARISCO

martes, diciembre 27, 2011

   Este pastel lo preparé en Noche Buena y la verdad es que se quedó riquísimo. Y no porque lo diga yo. A todos les gustó y prácticamente voló. 
   Para hacerlo hice dos planchas de bizcocho de brazo de gitano, poniéndole la mitad de azúcar de la que pondría para hacer un dulce.
   Eso sí, con las cantidades que usé me sobró bastante relleno. En este caso, mi gente se lo comió poniéndolo sobre tostadas, aunque también hubiera estado bien usarlo para rellenar unas tartaletas o unos volovanes de hojaldre.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para los bizcochos:

  • 8 huevos.
  • 300 gr. de harina.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 2 cucharaditas de café de levadura Royal.
Para el relleno:

  • 6 huevos.
  • Una cebolla pequeña.
  • Una bolsa de zanahoria rallada.
  • Una bolsa de lechuga iceberg.
  • 500 gr. de langostinos cocidos.
  • 16 barritas de surimi.
  • Tres latas pequeñas de aceitunas rellenas de anchoa.
  • Una lata de millo (maíz dulce).
  • Cuatro rodajas de piña en su jugo.
  • Dos latas pequeñas de pimientos rojos asados.
Para la salsa rosa y la decoración:

  • Dos botes de mayonesa Ligeresa.
  • Tres cucharadas de ketchup.
  • Dos cucharadas del jugo de la piña.
  • Un chorrito de coñac.
  • Un chorrito de salsa Perrins.
  • Pimientos del piquillo.

   Empezamos por preparar los bizcochos. En mi caso los preparé el día anterior, para hacer el montaje el día 24 al mediodía.
   Precalentamos el horno a 180º.
   Forramos una bandeja de horno con papel de hornear. (La engrasamos un poco antes para que no nos resbale).
    Ponemos cuatro huevos con 75 gr. de azúcar en un bol. Los batimos hasta que queden bien espumosos y tripliquen su volumen.
    Echamos la harina y la levadura en el bol, tamizándola con el colador. Los integramos bien removiendo suavemente con las varillas de mano para que no se bajen los huevos.
    Vertemos la mezcla sobre la bandeja y la repartimos bien con una espátula. La horneamos durante 12 minutos.
   Preparamos los dos bizcochos de la misma forma.
    Ponemos a sancochar los huevos en agua con un chorrito de vinagre. En doce minutos desde que empiezan a hervir están listos. 
    Pelamos la cebolla, la partimos en trozos y la ponemos en la picadora. Le damos unos golpitos para que quede en trocitos pequeñitos. La ponemos en un bol amplio donde iremos poniendo el resto de ingredientes.
    Picamos también en la picadora la zanahoria y la lechuga y las añadimos al bol. Escurrimos bien el millo y los echamos también.
    Picamos con el cuchillo los pimientos asados y los palitos de cangrejo. Los incorporamos al bol.

    Pelamos los huevos, los picamos con la picadora y los incorporamos con el resto.
    Secamos bien con papel de cocina las rodajas de piña, las picamos menudas con el cuchillo y las incorporamos.
    Pelamos los langostinos, troceamos cada uno en tres o cuatro trozos, dependiendo del tamaño y los añadimos también.
   Mezclamos bien todos los ingredientes.
    En otro bol, preparamos la salsa rosa. Vaciamos uno de los botes de mayonesa en él. Añadimos el ketchup.
    Echamos el jugo de piña, el coñac y la salsa perrins. Removemos bien hasta que tengamos una mezcla homogénea.
    Vertemos la salsa sobre el bol de los ingredientes y mezclamos bien con la espátula.
   Ahora ya empezamos con el montaje del pastel. 
   Cortamos de cada bizcocho dos rectángulos del tamaño de la fuente, obteniendo cuatro.
   Forramos los bordes de la fuente para que no se nos manche y ponemos una de las placas de bizcocho.
   Colocamos encima parte del relleno y vamos haciendo lo mismo hasta terminar con una placa de bizcocho.
   Con el otro bote de mayonesa untamos todo el pastel por arriba y por todos los lados, ayudándonos de una espátula de silicona.
   Para la decoración, con un cortapastas corté unas estrellas de pimientos del piquillo y puse ketchup en una bolsita pequeña, le corté la puntita y escribí las letras e hice la cola de la estrella.
   Retiramos el papel de aluminio y, en este caso, puse mayonesa en una manga pastelera con una boquilla rizada pequeña y decoré el contorno del pastel.
   Y este es el corte.
   Como dije, gustó a todos en casa.

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49 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Qué rico Carolina!!! tengo pendiente de subir uno parecido que hice para la cena de Nochebuena...
    bicos

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  2. Hola Carolina, no me extraña que le gustara a todos, es que se ve tan bueno...
    Fue un placer conocerte.
    Un beso grande, guapa.

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  3. Pues ademas de rico te quedo precioso.
    Estupendo paso a paso.
    Un besito

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  4. Pero que rico Carolina...
    Yo le suelo hacer, asi, pero con rebanadas de pan bimbo sin corteza; y la verdad es que queda estupendisimo.
    Ademas del paso a paso que no puede ser mas detallado, te ha quedado una presentacion, preciosa.
    Felices dias.

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  5. Que bueno Carolina...no me extraña que volara de la mesa!!
    Lo explicas estupendamente...da gusto entrar en tu cocina.
    Besitos

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  6. que bueno y que original me ha parcido

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  7. Carolina, me ha encantado el pastel y sobre todo la presentación. Yo esto lo preprao en brazo de gitano y la verdad es que está fenomenal para poner de entrante en una cena. Un besin

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  8. Que delicia!!! me encanta este pastel!! me lo apunto ahora mismo para la comida familiar perfecto!! besos guapi!!

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  9. TE QUEDO ESPECTACULAR,CAROLINA!!!!!!!!!!!!
    FELIZ NAVIDAD

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  10. No me extraña que desapareciera al momento, tiene una pinta espectacular.

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  11. Te ha quedado genial! así, sin leer, parece un pastel dulce, pero ahora, sabiendo que es salado...más me gusta!
    Un beso, y tomo nota!

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  12. esta divino este pastel Carol .. y que pulso para escribir con el ketchup, anda q si lo tengo q poner yo jajajaa. Un besoooo de las dos

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  13. La combinacion es extrña,pero tal vez esporque nunca he preparado nada de comida china, siempre la compré ya hecha, pero el resultado final se ve interesante.Asi que gracias por el paso a paso....... veremos como me sale!!
    saludos!!

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  14. Te quedó muy bien. Es una idea para fin de año, que me toca cocinar. Besos.

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  15. Me encanta Caro por lo rico que está y por el juego que da.

    Te quedó maravillosamente bien, como para no triunfar y por la puerta grande !!!

    Besinos guapa.

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  16. Carolina no me extraña nada k volara pq tiene una pinta estupenda a mi sin duda me va ha encantar así k me llevo tu receta besitos guapos.

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  17. Carolina, un pastel muy apetecible y con una presentación estupenda- Bss
    Nieves y Elena (estamos de vacaciones, pero nos hemos juntado para tomar un café y de paso visitar algunos blogs amigos, je, je)

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  18. Carolina, como para que no les guste, tenía que estar buenisimo, mira ahora mismito me comia un trocito. Felices fiestas

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  19. Carolina ya si que puedo asegurar con este pastel que tienes unas manos de oro,te ha quedado precioso, y desde luego que riquisimo,me ha encantado.Un abrazo muy grande querida amiga
    cosicasdulces.blogspot.com

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  20. Por aquí, como hace calor, es infaltable en las mesas de las fiestas de fin de año, pero con otros rellenos.
    Beso Caro

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  21. tiene una pintaza deliciosa, yo kiero uno, lo haré parecido para nochevieja, me encanta! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  22. A parte de riquisimo, lo bien presentado que está, felicidades Carolina.
    Besos. Lola

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  23. Wow un pastel rico, rico.
    Además con ese relleno éxito seguro.
    Me encanta tu gente, porque si sobra relleno lo aprovechan. No hay que tirar nada hija mía que está la cosa "mú mal".
    besitos de las tres y feliz año nuevo, que tus sueños puedan cumplirse.

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  24. Carolina,este pastel de mariscos,parece una tarta,esta tambien confecionado y tiene una pinta que apetece pegar un mordisco.

    Felin noche viaja y prospero añonuevo

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  25. No me extraña que volara.... tiene una pinta fabulosa!!!!!

    Besitos

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  26. Carolina, comer en tu casa, es todo un lujo ...pufff como te ha quedado de rico.Besos tesoro

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  27. Carol ya no tendrás ningún cachino para mí no? claro que tonta con la pinta que tiene este pastel desaparecerá como por arte de magia. Besitos

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  28. que delicia Carolina, seguro que estaba buenisimo, por que tiene una pinta hijaaa....y la decoracion, te quedo de 10.
    FELICES FISTAS!!
    Un besote!!

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  29. ¡Qué currada! Seguro que te ha costado un buen rato, pero el resultado lo vale. ¡Un abrazo y felices fiestas!

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  30. Normal que les gustase a todos, sí viendo ese corte...s eme hace la boca agua..qué rico!!!
    Me lo anoto, que me parece una idea genial, para cualquier tipo de evento...un besote y Feliz Año nuevo

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  31. Alaaaaaaaaaaaaaaa!!!! espectacular este pastel.........me lo guardo para la próxima reunión familiar, para chuparse los dedos!!!

    Un besazo y Feliz Año Nuevo!!!

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  32. como no va a gustar a todos si se ve delicioso, me gusta tu blog con tu permiso me quedo de seguidora


    ¡¡besos¡¡

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  33. Tiene una pinta increíble,a mi no me gusta la piña en los pasteles ni ensaladillas y demás,pero si no le da sabor dulce..seguro que me encantaría porque todos los ingredientes que has puesto están ricos ricos!!
    Una buena proposición para cenas Navideñas,sobre todo si hay bastante gente en casa,queda muy apañado.
    Un saludo.

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  34. Hola Carolina!!!
    Vaya pastel rico preparaste para Nochebuena, me parece una receta de 10! no me extraña que no quedará ni pizca del bizcocho ni del relleno sobrante! además es genial poder prepararlo con un poco de antelación!

    Espero que sigas teniendo unas estupendas fiestas y un más que super feliz 2012!
    Besitos,
    Nieves.

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  35. Pero que peazo pastel salao te has marcao??? No me extraña que les encantara, si es que ya apetece solo con verlo. Felices fiestas y que tengras una buena entrada de año.
    Sitos

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  36. Carolina, cómo te gustan los huevos, ¿no tendrás colesterol?

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  37. Insuperable el superpastel que te has currado y la presentación.

    Un besazo y que tengas un estupendo comienzo de año!

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  38. >El pastel de marisco aun no lo he probado, pero tiene una pinta deliciosa, seguro que lo pasasteis divino.

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  39. Olé por mi reina de las tartas!!! Ahora tmbién de las saladas!!! Caro, este pastel se ve estupendo, seguro que exquisito y con una presentación muy delicada. Me encanta. Te deseo una buena salida del año, de corazón, besinos de "la loca de la fabada", jejeje!!! Muassssssss.

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  40. Carolainnnnnnnnnnnnnnn!!! como para no gustarrrrrrrrrr!!! madremíaaaaa que cosa tan ricaaaaaa!!!! impresionante paso a paso el que has hecho amiga! y por un trocín de este impresionante pastel MAAAAAAAAAA-TOOOOOOOOO!!!! Ayssss que cosa más buenaaaa coñeeeeeee!! voy a verlo otra vez y ya me voy!!!!

    Abrazos salseros y FELIZ 2012 amiga!!!

    Tito

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  41. Desde luego que les gustaría a todos, estos pasteles quedan siempre riquísimos y tu lo has preparado con un relleno espectacular.
    Besos y Feliz Navidad

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  42. ¡Qué ricoooo!. ¡Cómo me gustan esos pastelitos salados!.
    Con bizcocho no lo he hecho nunca en esa forma (sí en brazo de gitano), y me gusta muchísimo la idea.
    Un besote, y feliz 2012, guapísima.

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  43. Madre qué rico Carolina, ese relleno es una delicia...Te quedó precioso, vaya lujo en la mesa!!!

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  44. Se ve muy bueno desde luego, me encanta lo que he visto hasta ahora y por eso me quedo con tu permiso por tu cocina. Un besazo y Feliz 2012

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  45. Que bueno! A mis niñas seguro que les encanta! menos las estrellas que seguro me las tengo que comer yo! jejeje Nada chiquilla te deseo a ti tbn lo mejor para los tuyos y mucha salud que el dinero ya llegará! bsss y gracias por estar ahí siempre!;-P
    Un abrazo con una hora menos pero no por eso con menos fuerza! Bssss wapísima.

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  46. que maravilla de pastel. te quedo delicioso no es de extrañar que les gustara ! me ha gustado hasta a mi y no lo he probado!!!!!!!!
    Un besazo paisana

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  47. Qué pinta más rica!!!!!! seguramente lo haga estas navidades. Besos guapa!!!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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