Esta receta es una versión que he preparado del «Flao Ibicenco».

Ingredientes:

Para el pastel:

250 grs. de queso tierno (podéis ponerle queso fresco si os gusta más suave)

1/2 copita de anís (licor)

7 cucharadas de azúcar

3 huevos

2 cucharadas de hojas de hierbabuena fresca muy picaditas

1/2 vaso, de los de agua, de nata líquida

Para el molde:

Mantequilla

Galletas molidas

Para acompañar:

Miel al gusto

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Enmantequillamos el molde (que no sea muy grande), y lo espolvoreamos todo de galletas molidas, sacudimos el exceso, reservamos.

Ponemos todos los ingredientes del pastel en una batidora y lo trituramos todo hasta hacer una crema sin grumos.

Vertemos esta crema en el molde que teníamos reservado.

Horneamos durante unos 30 minutos, depende del horno.

Pinchamos con una brocheta que debe salir limpia.

Retiramos, dejamos templar y desmoldamos.

Cuando esté frío lo ponemos en el frigo un par de horitas.

Servimos con miel.