Una deliciosa y refrescante tarta que descubrí en el blog de «Mar». Fué verla y, como tenía todos los ingredientes, me puse manos a la obra y quedó como véis 🙂

Yo he variado un poco la cantidad de azúcar, me resultaba mucha cantidad y puse menos y quedó buenísima y nada empalagosa. Os pongo las cantidades que he usado yo.

Ingredientes:

Bizcocho para la base:

2 huevos

50 grs. de azúcar

50 grs. de harina

Mousse de fresas:

500 grs. de fresas (400 para la mousse y el resto para bordear la tarta)

140 grs. de azúcar

3 yogures naturales sin azúcar

1 brick de nata de montar de 200 c.c.

1 cucharada sopera de azúcar

6 hojas de gelatina

Instrucciones:

Preparamos el bizcocho:

Batimos los huevos junto al azúcar hasta espumar y triplicar su volumen.

Tamizamos la harina y añadimos poco a poco y con movimientos envolventes hasta integrar.

Usaremos un molde de silicona redondo, de un tamaño mayor que el molde desmontable que usaremos para montar la tarta, esto es porque haremos el bizcocho en el microondas y encoge un poco de tamaño.

Pues bien, vertemos la masa en el molde, damos un golpe en seco para que no queden burbujas y hornearemos en microondas durante unos 3 minutos a máxima potencia.

Desmoldamos y reservamos.

Preparamos el molde desmontable forrando la base con papel de horno y ponemos el bizcocho, alrededor una tira enmantequillada y pegada por todo el borde (esto servirá para desmontar sin problemas).

Colocamos lonchitas de fresas por todo el borde pegadas al papel, intentamos dar bonita forma, reservamos en el frigo.

Vamos con  la mousse:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar cubriéndolas de agua.

Montamos la nata con la cucharada de azúcar y reservamos en el frigo.

Trituramos los 400 grs. de fresas junto a los 140 grs. azúcar.

Ponemos un poco en un cazo al fuego, cuando empiece a hervir lo retiramos.

Sacamos las hojas de gelatina, las escurrimos e introducimos una a una en la mezcla de fresas caliente, deshacemos bien hasta que no queden grumos.

En un bol grande vertemos esta mezcla, el resto del triturado, los yogures y seguimos mezclando bien hasta integrar todo.

Por último le añadimos la nata montada reservada, lo hacemos poco a poco y con movimientos envolventes.

Vertemos en el molde que tenemos forrado con el bizcocho y las fresas.

Lo llevamos con cuidadito al frigo y dejamos cuajar varias horas, mejor de un día para otro.

Decoramos con fresas a nuestro gusto.