Blog de cuina de la dolorss: Pastel de berenjena y gambas con salsa de pimientos (microondas)

.

.
Arroces y pastas (clicar foto)

.

.
Carnes y aves (clicar en la foto)

.

.
Cuaresma (clicar en la foto)

martes, 14 de junio de 2011

Pastel de berenjena y gambas con salsa de pimientos (microondas)

Casi nunca miro la televisión pero por cosas del azar vi que en un programa resumían en menos de 5 minutos una receta que me pareció fácil, rápida, sencilla y que tenía que estar muy buena, vamos, una receta de las que a mi me gustan.

Así que me la anoté con letra telegráfica (el trabajo fue mío luego el transcribirla) y  por supuesto la adapté a mi “estilo”  y un día que tenía amigos a comer la hice, adaptándola a mi "estilo".
 
Les comenté su condición de  conejillos de indias , no les importó y menos cuando al probar lo encontraron bueno, eso creo,  pues repetimos todos y no sobró nada.

Por supuesto que la he hecho en otras ocasiones y siempre ha gustado, así que ....os dejo este pastel de berenjena y gambas, acompañado de una salsa de pimientos .  

Ingredientes para 8 personas:
3 berenjenas
400 gr. de gamba pelada
6 huevos
250 cc. de crema de leche
Sal, pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de pimientos:
1 cucharada de cebolla frita
5 pimientos de piquillo con su jugo
Sal, pimienta negra
Crema de leche

Cortar  las berenjenas en dados no muy grandes, salar y dejar que suden una media hora, secar bien y se ponen en una sartén con el aceite caliente, unos 10-15 minutos. 
Añadir las gambas, dejar un par de minutos y retirar del fuego.

Batir en un bol los huevos con la crema de leche y añadir  la mezcla de la sartén, salpimentar y verter  en un molde tipo cake, previamente forrado con film transparente. 
Introducir al microondas a media potencia  unos 25 minutos, o hasta que cuaje.

Dejar  que se enfrié el pastel y servir con la salsa de pimientos.

Para preparar la salsa de pimientos poner  la cebolla frita, los pimientos, su jugo y un poco de crema de leche (unos 50cc), sal,  pimienta y batirlo bien, añadir  más crema de leche hasta obtener la salsa del espesor deseado.

NOTA: Las berenjenas que utilicé eran medianas.
** Las gambas eran peladas  y congeladas de un tamaño mediano, no es necesario que sean grandes, las podéis descongelar durante unos minutos en el micro, las escurrís de su agua y a la sartén .
** Para poder poner mejor el film en el molde, mojar este con un poco de agua así el plástico se queda adherido y no se mueve, y también a la hora de desmoldar va muchísimo mejor.
** El tiempo en el microondas depende del tamaño del molde. 
** Se puede hacer en el horno convencional, al baño maría , supongo que durante uno 50 minutos.
** Se puede dejar hecho de víspera  tanto la salsa como el pastel,  este  dentro del mismo molde  y se puede comer frío, templado o caliente. 
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

38 comentarios :

  1. Ya te he comentado en otras ocasiones que me identifico muchísimo con tu cocina. Creo que las dos opinamos que la sencillez no está en absoluto reñida con conseguir un plato exquisito. Éste es uno de ellos. Estupendo. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

    ResponderEliminar
  2. Es una receta genial para estos días de verano, yo hago uno parecido pero no le pongo las gambas y me ha parecido una idea estupenda así que me quedo con tu receta para probarla. Un beso

    ResponderEliminar
  3. buena receta y facil de hacer vamos la cocina sin complicaciones y buena en el resultado.Ala a pendientes.
    peto
    miquel

    ResponderEliminar
  4. Me parece una estupenda receta, me la anoto.
    Besitos

    ResponderEliminar
  5. Una grandisima receta, me la apunto para proximas comidas.
    un saludo.

    http://lacocinademou.blogspot.com

    ResponderEliminar
  6. Aquesta sí que me l'apunto però que ja, que aquest cap de setmana vaig comprar albergínies, pebrots i gambetes perquè em venien de gust però no tenia cap recepta preparada...aquesta em va perfectament!! Mercii per l'ajuda!!! petons

    ResponderEliminar
  7. Doncs aquesta la probarè, m´agraden molt le albergínies i és molt ràoida de fer i molt resultona!!!petons

    ResponderEliminar
  8. Me parece un pastel muy sano y sabroso. Y frío ha de estar genial para estos días de calor!

    Besos!
    Anna

    ResponderEliminar
  9. Recepta ràpida i senzilla. M'encanten aquests pastissos fets al microones. Aquest es deu menjar calent, no? Ja el provaré
    Petons

    ResponderEliminar
  10. Molt bona recepta¡¡ M'encanten aquest tipus de pastissos salad, tan calent com fred a l'estiu. Amés son ideals perqué els pots tenir preparats. el proper que faci el probare.
    Petons

    ResponderEliminar
  11. Yo tambien quiero ser tu conejillo de indias !! tiene una pintaza increible..es que me gusta todo
    besote
    loli

    ResponderEliminar
  12. És un bon pastís!!! ara a l'estiu venen molt de gust aquests plats, i a nosaltres les cuineres, també!!

    ResponderEliminar
  13. Qué práctico este tipo de platos que se puede dejar hecho con antelación y lo rico que está con esta salsita.
    Petons.

    ResponderEliminar
  14. Me encantan este tipo de pasteles, te ha quedado riquísimo. besitossss

    ResponderEliminar
  15. Estas recetas rápidas y buenas son una maravilla. Y la pinta que ha quedado es para guardarla en pendientes y probar. Un beso.

    ResponderEliminar
  16. Este tipo de pasteles me vuelven loca, y, en este caso, todos los ingredientes me parecen una delicia.
    Son platos sencillos, pero que te hacen quedar estupendamente por lo ricos que están.
    Y el tuyo tiene una presentación estupenda.
    Besotes, guapa... y creo que ésta cae pronto, jejeje..

    ResponderEliminar
  17. Es una gozadica lo de hacer las cosas en el micro. ¿Verdad?.
    Cada día le estoy tomando mas afición.
    Esta es una de esas cosas que quedan de bandera para este tiempo y que, racias a este artilugio hacemos sin ninguna pereza.
    Me encanta.

    Pochoncicos.

    ResponderEliminar
  18. Aquests pastissos salats m'encanten , donen molt de joc combinant diferents ingredients i queden molt vistosos. Les albergínies, les gambes i la salsa de piquillos ha de lligar molt bé!

    ResponderEliminar
  19. Que rica receta para el veranito, fresquita y sencilla y lo mejor es que se puede dejar preparada solo para calentar cuando queramos. Me parece fantástica!!

    ResponderEliminar
  20. que buen pastel te ha quedado de 10, besos

    ResponderEliminar
  21. Gracias por vuestros comentarios.
    La combinación de estos ingredientes resulta muy agradable y queda con una textura muy buena.


    Petons

    ResponderEliminar
  22. Es en plato ideal, para dejar hecho con tiempo.

    Besitos

    ResponderEliminar
  23. Se me olvidaba, se puede comer caliente, tíbio o frío (pero no helado de la nevera).

    Petons

    ResponderEliminar
  24. Me encantan estos pasteles salados ..se ven ideales como entrante y a veces como unico en verano ..me gusta un monton .bssssMARIMI

    ResponderEliminar
  25. Ya le he copiado Dolorss, esta maravilla cae en esta semana, y además en micro, con lo poquito que lo uso, me viene genial.
    Un beso

    ResponderEliminar
  26. Que bueno Dolors. Se ve muy rico y apetecible.
    Besets

    ResponderEliminar
  27. Apa! cap a pendents! Que com tots els ingredients a casa ens agraden, segur que aquest plat triomfarà!!!! Petonets

    ResponderEliminar
  28. Que buena, casualmente hoy he comprado berenjenas, intentaré hacerla.

    Besitos

    ResponderEliminar
  29. Que combinaciòn original, seguramente buena, pero de donde te vienen tantas ideas? un peton, Alex

    ResponderEliminar
  30. Ostres quin pastís, té una pinta bonísima i la foto t'ha quedat molt xula.

    Un petonet

    ResponderEliminar
  31. Dolors, si hay que ponerse en tus manos para hacer de conejillos de indias con algunas de tus recetas, no sufras ,yo me apunto voluntaria, que manitas! besos.

    ResponderEliminar
  32. Dolorss este pastel estaría riquísimo tus amigos estarían encantados de ser tus conejillos de indias.
    Me gusta mucho cómo te quedó.
    Saludos

    ResponderEliminar
  33. No sólo tiene que estar bueno con o sin visitas, seguro que puede viajar en taper a las oficinas más gourmets... Curiosa mezcla la de berenjena con gambas, nunca la hubiera pensado. Un besote.

    ResponderEliminar
  34. Una receta muy interesante y fácil de hacer. Como me gustan a mi estos platos, con verdura!

    ResponderEliminar
  35. Quina bona pinta que té aquesta recepta, weno aquesta i les demés. Ara ja m'he subscrit al teu blog així les aniré rebent totes!
    1 abraçada! :)
    Si m'atreveixo a fer-ne alguna ja les penjaré al meu blog!

    ResponderEliminar
  36. Muchas gracias por dejar un comentario.
    No dispongo de tiempo, justo para ir actualizando el blog, así que perdonad si no comento, que si visito cuando puedo, vuestras cocinas.
    No se puede llegar a todo!

    Petons

    ResponderEliminar
  37. Dolors que exquisitez, para ste calor viene d perlas. Facil y rapido.
    Me encanta como simplificas la vida.¡¡¡¡¡
    Saludos desde Almeria.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lola tocaya, la vida ya es bastante complicada para que encima nos compliquemos en la cocina, ja,ja,ja,.. hay que ir a lo práctico!!!!
      Un abrazo

      Eliminar