Un nuevo bizcocho que bien os puede servir como postre, para la hora del té, para un aniversario o simplemente porque os viene de gusto. En este caso hemos incorporado la crema Chantilly, una de las cremas básicas de repostería, y un crujiente crocant de almendras.
Ingredientes para 8/10 personas:
- 3 huevos
- 1 yogur
- 4 c/s de cacao en polvo
- aceite de girasol (1 vaso de yogur)
- harina (3 vasos de yogur)
- azúcar (1 vaso de yogur)
- 1 sobre de levadura
Para recubrir:
- 1 tableta de chocolate de relleno
- 50 gr. mantequilla
- crocant de almendras
Preparación
- En un cuenco batir los 3 huevos e incorporar posteriormente el yogur. Mezclar bien. Con la medida del vaso de yogur añadir 1 de azúcar. Incorporar con la misma medida 1 de aceite. Posteriormente, añadir los 3 vasos de harina, uno por uno, y mezclar para que quede una masa homogénea. Es el momento de incorporar el cacao y el sobre de levadura.
- Introducir en el horno precalentado a unos 170ºC (horno con ventilador) o 180ºC (sin él) durante unos 30-40 minutos o cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar.
- Mientras tanto elaborar la crema Chantilly. En mi caso utilicé el preparado de crema Chantilly Royal siguiendo las instrucciones de la caja. Mezclando con una batidora el preparado y 200 ml. de leche bien fría. Es importante hacer esta crema con el cuenco y la leche bien fríos. Si se dispone de más tiempo la podéis elaborar montando con la batidora, 50 gr. de azucar glas por cada 1/4 de litro de crema de leche o nata para montar con materia grasa superior al 35% (bien fría!!), perfumada con esencia de vainilla. El aspecto es similar a la nata montada. Ojo no pasarse de velocidad ya que se os puede cortar. Rellenar el bizcocho con una capa generosa de crema Chantilly.
- Ahora es el momento de cubrir el bizcocho con el chocolate. Para evitar que éste endurezca deshacerlo al baño maría o en el microondas, cuidando de que no se queme, y añadir la mantequilla hasta conseguir una crema de chocolate espesa para poder cubrir con facilidad.
- Para darle el toque final añadir el crocant de almendras. Este crocant se puede comprar hecho o bien elaborar con almendras troceadas y tostadas en el horno.
Y ahora a disfrutar del bizcocho!! Que aproveche!!
