TOMATE FRITO PARA PIZZAS
En una sarten poner aceite de oliva, dos o tres dientes de ajo en láminas, empezar a dorar y añadir una buena cantidad de hojas frescas de albahaca, añadir dos latas de tomates enteros pelados crudos, en la sarten ir machacandolos y freir durante unos minutos. Poner el contenido de la sarten en un colador y con una cuchara ir empujando para que salga todo el contenido posible, desechar lo que quede en la espumadera. La salsa obtenida volver a ponerla en la sartén y terminar de freir durante cinco o seis minutos, probar de sal y listo. Se puede preparar y guardar en tarro en frigorifico para varias ocasiones.
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