14 julio, 2007

123º Menú, Guacamole, Gazpacho de aguacate, mollejas a la mostaza, Tacos de bacalao con jamón, falso solomillo mechado con salsa española y fruta

Este menú es de fin de semana, así que me olvido de si tienen o no tienen exceso de calorías, de todas maneras creo que no es un menú hipercalórico, claro que todo depende de las cantidades que se ingieran.
Con el aperitivo tomamos este guacamole, la preparación la podéis
ver aquí. Los amigos mexicanos que me leen que no la critiquen mucho ya se que tendrá alguna carencia si la comparamos con un genuino guacamole mexicano.

Para calmar y refrescar la boca después del guacamole tomamos este gazpacho de aguacate, como lo oficié lo podéis ver en esta pagina.
 Como entrante también se degustaron una mollejas de ternera oficiadas según una receta del cocinero con estrellas Michelin Neichel, aquí podéis verlas paso a paso
Estos tacos de bacalao los degustaron quien no iban a comer la carne que venia después, aunque hubo quien comió de todo. Aquí está la forma de hacerlo.
 Como se tomó gazpacho este suplió a la ensalada, de postre fruta.

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